Det var gennem deres arbejde i lokalområdet, særligt med Bensa Logita stationen, at vores partnere hos Moplaco kunne påbegynde støtte til produktion af kaffe på de omkringliggende stationer. Det at producere kaffe i afsidesliggende dele af Etiopien kræver en hel del finansiering, noget der kan være svært at finde i disse områder. Derfor ligger de større virksomheder med base i Addis Ababa, og hjælper stationerne økonomisk så de kan opkøbe kaffebær tidligere i sæsonen og stille garanti for købet af kafferne så snart høsten er i hus. Den proces hedder vertikal integration, og kræver også en del støtte til mekaniske og agronomiske aspekter af produktionen for at sikre kvaliteten af den kaffe der er investeret i.
Her, på højdedragene på grænsen til Harenna skoven, kan der produceres kaffe helt op til 2300 moh, takket være den beskyttelse og skygge skovens træer forsyner kaffeplanterne med. Forholdende er dermed næsten perfekte til dyrkning af Arabica kaffer af høj kvalitet, med lave temperaturer og kølige nætter der sørger for en langsom modning og meget kompakte kaffebær. De to kaffer vi præsenterer denne måned fremviser begge den utrolige sukkerudvikling som finder sted i disse langsomt modnede bær, hvilket giver den fyldigere karakter som vi oplever i Sidamo.
Her har kaffen en karakter som minder mere om stenfrugter, end den friske citrus som vi får længere imod vest i Yirgacheffe.
Tæt på byen Nansebo ligger stationen Bensa Chire, hvor der hovedsagelig forarbejdes bær fra landsbyen Kubulta. Dette parti er forarbejdet som en natural-kaffe, hvilket muliggøres af det stabile, tørre og solrige vejr, under høsten. Dette fører til en dyb og sød karakter, som minder om kandiseret frugt og mælkechokolade, brugt af en frisk syrlighed og milde florale aromaer som violer.
