Gå til produktoplysninger
1 af 2
Ecuador

Chito

Chito

A clean and floral washed Typica, produced in the hills surrounding the town of Chito in Southern Ecuador
Normalpris Kr. 499,00 DKK
Normalpris Udsalgspris Kr. 499,00 DKK
incl. vat/tax
Udsalg Udsolgt

Om

Smag og udtryk Rene, florale aromaer med efterfølgende sprød citrus og en delikat te-agtig afslutning.

Producent Dette parti er skabt af 55 bønder i bjergene omkring byen Chito i Ecuadors yderste syd.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

BrygningVores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Teknisk Information

Producent Chito Farmers

Region Zamora Chinchipe

Altitude 1600 moh

Sort Typica

Forarbejdning Washed

Høstet Jul 2023

Smag og udtryk Floral & Balanceret 

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 299 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

CafExporto

CafExporto har udvidet deres aktiviteter til at omfatte kaffe fra talentfulde producenter i hele Ecuador, som har potentialet til at fremstille højkvalitets specialpartier, men som indtil nu ikke har haft adgang til markedet. CafExporto-teamet opdagede under deres rejser i Ecuador en utrolig kvalitet af kaffe, der blev solgt på det nationale marked, hvilket gik ud over transparensen og frarøvede producenterne muligheden for at værditilføje deres arbejde. Kafferne fra Chito-samfundet var en sådan opdagelse: Rene og florale kopper, præget af sunde jorde, omhyggelig forarbejdning og primært Typica-sorter. Bønderne i Chito dyrker også andre sorter, især Catucai og Caturra, men CafExporto bistår hver producent med frøplanter af Typica Mejorado, Sidra og Geisha, samt agronomisk rådgivning. Dette er en meget landlig del af landet, og med et flertal af befolkningen bestående af indfødte ecuadorianere, høres en blanding af spansk og indfødte dialekter.

Chito-samfundet

Chito-underregionen, beliggende i det yderste sydlige Ecuador, grænser op til Peru i øst og Mayo-floden i vest. Byen ligger i bunden af en dal, omgivet af frugtbare landbrugsjorde i bjergene. Gårdene er små, i gennemsnit mindre end en hektar, og individuelle partier ville være for små til at eksportere alene. Derfor har CafExporto udvalgt de bedste partier for at skabe et fællesskabsparti, bestående af arbejde fra 55 producenter i Chito-underregionen. I år har CafExportos støtte til Chito-samfundet i forarbejdningen ført til øget kvalitet og holdbarhed, med rene og florale aromaer efterfulgt af grøn te og citrus.

Juan Peña

Vi glæder os over fortsat samarbejde med Juan Peña, ejer af Hacienda La Papaya og CafExporto. Siden vores møde i Aarhus i 2018 har vi købt mange små eksperimentelle partier og fortsat en dialog gennem højkvalitetskaffe. I løbet af de sidste to år har Juan udvidet sit arbejde med at eksportere mere Hacienda La Papaya-kaffe til Europa sammen med os og startet CafExporto-projektet, der arbejder med gårde over hele Ecuador. Vi ser frem til at udvide vores samarbejde med Juan og dele hans fremragende arbejde med et bredere publikum. Vi besøgte Juan og hans team i november 2021, både på haciendaen og CafExportos base i den nærliggende by Cuenca i slutningen af høsten.

Hacienda La Papaya