Guillermo Lomas
CafExporto fortsætter med at udvide deres drift, ved at inkludere kaffer fra talentfulde producenter i hele Ecuador, dem der har stort potentiale til at producere high-end specialkaffe, men som ikke har haft adgang til markedet for disse. Under deres rejser i Ecuador har CafExporto-teamet været målløse over den utrolige kvalitet af kaffer, de fandt, der blev solgt til det nationale marked, hvor gennemsigtigheden gik tabt og hvilket nægtede producenterne enhver chance for at tilføre ekstra værdi til deres arbejde. Guillermo Lomas har kun dyrket kaffe i 9 år, efter tidligere kun at have dyrket majs og bønner på sin gård lige uden for byen Nanegal, i Pinchincha-regionen.
Nanegal ligger kun omkring to timers kørsel fra Ecuadors hovedstad Quito, så Guillermos produktionsomkostninger er væsentligt højere end i mere landlige regioner mod syd. Guillermo havde tidligere været i stand til at eksportere noget af sin kaffe på specialitetsmarkedet, men succesen med hans arbejde med CafExporto, både hvad angår den volumen han kunne eksportere, og den betalte pris, har overbevist ham om at dedikere al sin tid til kaffe.
Siden vi sidst købte kaffe fra Guillermo, har han beplantet et større område af gården med nye stiklinger leveret af CafExporto, og fuldt ud omfavnet Juan Peñas protokoller i gødskning, fermentering og tørring. Guillermos kaffe var et højdepunkt for os på vores første besøg i Cuenca, helt tilbage i november 2021.
Særligt én kop stod i skarp kontrast til de sprudlende og delikate Typica-kaffer på bordet; en kaffe med en dyb, rig og cremet smag med tropiske frugtaromaer. Vi fandt denne karakter i flere Sidra kopper på vores tur, hvor den intense sødme fra dens Bourbon-gener tydeligt skinner igennem.
CafExporto
Vi er begejstrede for at fortsætte vores samarbejde med Juan Peña, ejeren af Hacienda La Papaya og CafExporto. Siden vores første møde i Aarhus i 2015 har vi købt mange små eksperimentelle partier, og fortsat en samtale over årene med kvalitetskaffe som den røde tråd.
I de seneste par år har Juan udvidet sit arbejde, eksporteret mere Hacienda La Papaya-kaffe til Europa sammen med os og startet CafExporto-projektet, der arbejder med gårde over hele Ecuador. Vi er begejstrede for at fortsætte vores samarbejde med Juan og dele hans fremragende arbejde med et bredere publikum. Vi havde mulighed for at besøge Juan og hans team i november 2021, både på Haciendaen og på CafExportos base i den nærliggende by Cuenca, mod slutningen af høsten.
