Gå til produktoplysninger
1 af 2
Colombia

Potosí Washed

Potosí Washed

Café Granjas omhyggelige forarbejdning af denne Pink Bourbon fører til friske tropiske noter.

Normalpris Kr. 199,00 DKK
Normalpris Udsalgspris Kr. 199,00 DKK
incl. vat/tax

Om

Smag og udtryk Denne vaskede Pink Bourbon fremviser sortens klare karakter, med bløde florale noter efterfulgt af moden tropisk frugt og citrus. 

Producent Kaffen er dyrket på Finca Potosí, Granjas oprindelige gård lige uden for byen Caicedonia i Cauca-dalen.

200g - Hele bønner / Både til filter og espresso

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Teknisk Information

Producent Café Granja La Esperanza

Region Valle del Cauca

Altitude 1800 moh

Sort Pink Bourbon

Forarbejdning Vasket

Høstet Februar 2024

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 299 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Potosí Vasket

Finca Potosí er den oprindelige Granja-gård, og et sted vi gennem årene har fået et nært forhold til. Vi har besøgt den smukke dal, der danner omgivelserne for Las Margaritas og Potosí-gårdene flere gange, og den naturlige XO-lot fra Potosí er blevet en fast del af La Cabras sortiment. Pink Bourbon er et fremragende eksempel på den nylige udvikling inden for den colombianske kaffeindustri.

Pink Bourbon

Oprindeligt opstod sorten som en naturlig mutation i Huila og fremviser en lignende sygdomsresistens og samme udbytteegenskaber som andre hybridvarianter, samtidig med at den fremviser en eksotisk og floral smagsprofil. I en industri bestående af hovedsageligt små og mellemstore producenter, med mange eksportruter for alle størrelser af kaffelodder, har Colombia en meget fleksibel kaffedyrkende befolkning, der er i stand til hurtigt at producere mange forskellige smagsprofiler og i høj grad følge markedets efterspørgsel og tendenser. Pink Bourbon har taget Colombia med storm og dyrkes nu i alle de væsentligste kafferegioner.

Denne Pink Bourbon er et fremragende eksempel på, hvorfor det er gået sådan. Denne kaffe blev dyrket på Finca Potosí, og forarbejdet på den topmoderne mølle der deles med den nærliggende gård Las Margaritas. Kaffebærrene gennemgår først en fermentering i 24 timer, stadig som hele bær, før de afskalles og fermenteres i yderligere 36 timer. 

Denne dobbelte fermentering synes at forstærke den blomstrende og tropiske aromatiske karakter af Pink Bourbon, og skaber en fyldig sødme samtidig med at den friske citrus syre bevares, med en klar note af passionsfrugt.

Vasket Pink Bourbon

Café Granja La Esperanza

Herrera-familien købte Finca Potosí i 1945 og plantede flere sorter, der var usædvanlige for Colombia på det tidspunkt, herunder ‘Yellow’ og ‘Red’ Bourbon. Dette blev startskuddet til Granjas tradition for eksperimenter, hvilket førte til en vis anerkendelse fra andre producenter i Cauca-dalen. Den store søskendeflok bestående af 14 børn forestod meget af arbejdet på gården selv, men to brødre tog særligt interesse i kaffeproduktion til sig, og i slutningen af 1990'erne overtog Rigoberto og Luis familiens forretning og begyndte at arbejde mod det, som Granja er blevet til idag.

Vi har besøgt den smukke dal, der sammen danner Las Margaritas og Potosí gårdene, af flere omgange, og det naturlige XO parti fra Potosí er blevet en fast tilbagevendene del af La Cabras sortiment. Vi glæder os til at præsentere både den tilbagevendende favorit og denne vaskede Pink Bourbon fra Potosí.