Teknologien bag
Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.
Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.
Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.
Buku Hambela
Denne natural-forarbejdede kaffe blev produceret på SNAP Coffee's vaskestation i byen Buku Abel, der ligger i Hambela-området i Guji. Under vores tur til Etiopien i februar cuppede vi af flere omgange denne fremragende kaffe fra dette års høst på SNAPs hovedkvarter i Addis Ababa. Bønderne omkring landsbyen har levere kaffen bønnerne til dette parti. Herefter blev gennemgik kaffen en natural-forarbejdning under ledelse af SNAPs omhyggelige team.
-v1700751591112-2-v1708552775713.jpg?1280x1920)
Natural Heirloom
De tørre og varme forhold under høsten giver mulighed for en omhyggelig og konsekvent kontrol af den naturlige tørring med tildækning af tørrebordene med presenninger i de mest intense soltimer for både at sinke tørringen beskytte mod skader. Kaffen vendes ofte og håndsorteres på flere stadier under forarbejdningen for at sikre renhed.
Det skaber et meget rent og fyldigt udtryk i koppen, med mere klarhed, end vi finder i traditionelle etiopiske natural-kaffer. I Bukus tilfælde skaber dette en fyldig og moden sødme, der minder om jordbær og mælkechokolade, der sammen underbygger de aromatiske noter af bergamot og sort te.