Bom Jardim
Jacqueline Borges Machado ist erst seit 5 Jahren hauptberuflich im Kaffeeanbau tätig, aber die Geschichte ihrer Familie mit dem Kaffeeanbau reicht Generationen zurück. Als sie 2019 den Betrieb übernahm, schlug sie eine neue Richtung für Bom Jardim ein und investierte in neue Maschinen und Infrastrukturen, um nachhaltigere Praktiken auf der Farm zu verfolgen. Die neuen Bewirtschaftungspläne ermöglichen einen rücksichtsvolleren Einsatz von Chemikalien und mehr "Reserveflächen" auf dem Gelände, die dem wilden Wald überlassen werden. Sie hat außerdem begonnen, ihre Kinder in den Betrieb mit einzubeziehen und ihnen ihre Liebe zum Kaffee und die Bedeutung nachhaltiger Praktiken für die Zukunft der Branche zu vermitteln.
Arara
Diese Sorte wurde auf natürliche Weise verarbeitet und stammt von einer Parzelle der Sorte Arara in Bom Jardim. Arara ist eine relativ neue Sorte, eine natürliche Kreuzung zwischen Obata und Catuai, die 1988 entdeckt, aber erst 2012 für Landwirte freigegeben und damit gesichert wurde. Arara ist eine der beliebtesten Sorten in den Anbauregionen von Minas Gerais, und viele junge Plantagen haben in den letzten Jahren die volle Produktion aufgenommen. Arara ist resistent gegen Blattrost und Trockenheit und eignet sich daher gut für die trockenen und heißen Bedingungen im Cerrado Mineiro. Die Sorte bietet außerdem eine exzellente Qualität mit hoher Süße und einem ausgeprägten Fruchtcharakter, der hier an Süßkirsche und die traditionelle dunkle Schokolade des Cerrado erinnert.
Cerrado Mineiro
Die Region Cerrado Mineiro gehört zum Bundesstaat Minas Gerais im Südosten Brasiliens. Im Jahr 2013 erhielt die Region als erste in Brasilien ein Zertifikat für eine geschützte Ursprungsbezeichnung, ähnlich wie Champagner oder schottischer Whisky. Um den Titel "Cerrado" zu erhalten, müssen die Kaffees eine besondere Qualität (80+) aufweisen und in der Region Cerrado Mineiro auf über 800 m ü. M. angebaut werden. Die 4500 Produzenten in der Cerrado-Region produzieren jährlich 6 Millionen Säcke Kaffee auf 210.000 Hektar Anbaufläche. Die meisten Anbauflächen hier liegen im Vergleich zu den meisten Kaffees, die wir bei La Cabra kaufen, auf einer recht niedrigen Höhe und sind flacher als das bergige Terrain. In der Region gibt es charakteristische und ausgeprägte Jahreszeiten mit einem nassen, warmen Sommer und einem trockenen Winter, was zu gleichmäßigeren Anbaubedingungen von Jahr zu Jahr führt. Durch das trockene Klima während der Ernte gibt es weniger Probleme mit dem Trocknen des Kaffees, was einer der Gründe dafür ist, dass hier so viele hochwertige Naturals produziert werden.
