Rituals, ein kuratiertes Kaffee-Abonnement
Jeden Monat laden wir Sie auf eine Reise in die Kaffeelandschaft ein; Kontrast und Komplexität entfalten sich in jedem Los, das seine Herkunft und die persönliche Note derjenigen kommuniziert, die es geformt haben.
Passen Sie Ihr Abonnement an, indem Sie auswählen, wie viel Kaffee Sie in jeder Lieferung erhalten möchten und wie oft Sie ihn geliefert bekommen möchten, und wir kümmern uns um den Rest.
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Für alle Brühmethoden
Jeder Kaffee wird nach unserer Einzelröstphilosophie geröstet, um das beste Erlebnis für alle Brühmethoden zu bieten. Wir empfehlen immer die Verwendung von gefiltertem Wasser mit niedrigem Mineralgehalt.
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Saisonalität im Kaffee
Die Kaffeeauswahl für Rituals folgt den saisonalen Erntemustern entlang des Kaffeegürtels. Wir beziehen Kaffee gezielt, um ausgewogene Erlebnisse zu schaffen, die grundlegende Konzepte aus der Welt des Kaffees veranschaulichen.
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Diesem Monat
Das Abonnement dieses Monats konzentriert sich auf eine der ikonischsten Kaffeesorten, SL28. Diese Sorte wurde ursprünglich in den 1930er Jahren in Kenia für ihre Dürretoleranz aus einer Auswahl tansanischer Bourbon-Samen ausgewählt, wobei weitere positive Eigenschaften entdeckt wurden: ein robuster und widerstandsfähiger Baum, hohe Erträge und ausgezeichnete Qualität.
In diesem Monat stellen wir zwei Beispiele der SL28-Varietät nebeneinander, um den Charakter der Sorte zu demonstrieren. Karimikui zeigt die traditionellen frischen und knackigen kenianischen Johannisbeer-Noten, während Allans hervorragende Arbeit bei Don Joel einen ähnlich knackigen roten Beerencharakter hervorbringt, der durch eine tiefe Melassesüße ausbalanciert wird.
SL28
Der Ruf der SL28 und ihr unverwechselbares Geschmacksprofil haben auch zu ihrer Übernahme in anderen Teilen der Welt geführt, zunächst in anderen ostafrikanischen Ländern, insbesondere Tansania und Uganda, und später auch weiter entfernt, besonders in Costa Rica, wo sie in die Hände von Allan Oviedo in seiner Mikromühle Don Joel gelangt ist.
Karimikui
Karimikui ist ein wiederkehrender Favorit von einer der drei Stationen der Rungeto-Kooperative in Ngariama, Kirinyaga. Es hat ein typisches gewaschenes kenianisches Profil mit frischen und reifen Johannisbeeren sowie einem saftigen Zuckerrohrcharakter.
Don Joel
Dies ist unser zweites Jahr, in dem wir Kaffee von Allan Oviedo und seiner Familie in der West Valley Region von Costa Rica kaufen. Dieses Los, eine gewaschene SL28-Varietät, zeichnete sich durch seine reiche Süße und Geschmackstiefe aus, unterstrichen durch eine knackige und saftige Säure. Die Aromen, die wir finden, sind von der Varietät geprägt und erinnern an das kenianische Profil, mit knackigen roten Beeren und einer Melassesüße.
Letzten Monat war das Abonnement etwas ganz Besonderes, das wir aufgrund der fantastischen Reaktionen aus dem Vorjahr gerne teilen wollten. Seit vielen Jahren arbeiten wir mit Café Granja La Esperanza zusammen und freuen uns jedes Erntejahr auf ihre ersten Proben. Letzten Monat hatten wir die Möglichkeit, unsere Lieblingsauswahl von Café Granja zu teilen, Kaffees, die schon lange geschätzt in unserem Sortiment sind.
Die Kaffees, die das Abonnement des letzten Monats bildeten, sind unseren langjährigen Anhängern von La Cabra und Café Granja gut bekannt. Die Farmen von Potosí, Cerro Azul und Las Margaritas produzieren konstant außergewöhnliche Chargen mit einer Vielfalt von Varietäten und Verarbeitungsmethoden, alle sorgfältig hergestellt mit der charakteristischen akribischen Sorgfalt von Café Granja. Die Abonnenten erhielten letzten Monat eine 'XO'-verarbeitete San Juan-Varietät von Potosí, einen natürlichen Sudan Rume von Las Margaritas und einen gewaschenen Geisha von Cerro Azul. Diese Kaffees sind die Grundpfeiler, zu denen wir immer wieder zurückkehren und die die Basis unserer langjährigen Partnerschaft mit Café Granja bilden.
Yoshinobu Kimura
Im Dezember 2023 trafen wir Yoshinobu Kimura in seinem Restaurant im Bezirk Minami Aoyama in Tokio. Ein Abendessen zusammen mit unseren Partnern von Koffee Mameya übertraf jede unserer Erwartungen; wir waren von der künstlerisch kuratierten Erfahrung beeindruckt.
Mit Rituals erleben wir aus erster Hand seine Liebe für Sake, Sushi und die farbenfrohen Ausdrucksformen Tokios.
Wir suchen Inspiration sowohl innerhalb als auch außerhalb unseres Fachgebiets und arbeiten mit talentierten Kreativen zusammen, die unseren Antrieb, unsere Leidenschaft und unsere Neugier auf verschiedene Aspekte des Lebens teilen. Jede dieser Verbindungen, so flüchtig sie auch sein mag, hat die Art und Weise geprägt, wie wir Kaffeeerlebnisse kreieren und teilen. Rituals ist unsere Hommage an diese Verbindungen, ein virtuelles Tagebuch, das die vergänglichen Momente festhält, in denen alles funktioniert, in denen eine Vision entsteht und sich die Perspektive ändert. Eine Erinnerung in ständiger Bewegung, in der jede neue Idee im Glanz von allem Vorhergehenden glänzt.
Zwei verschiedene
Kaffees jeden Monat
Jeden Monat zielen wir darauf ab, grundlegende Konzepte in der Welt des Kaffees zu veranschaulichen, indem wir zwei verschiedene Sorten vom gleichen Hof, kontrastierende Erfahrungen aus derselben Region oder einen detaillierten Blick auf Verarbeitungstechniken präsentieren. Mit Rituals laden wir Sie zu einer Entdeckungsreise und Reflexion ein, die das Handwerk des Kaffees und die bedeutungsvollen Momente, die es schafft, feiert.
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