Rituals, ein kuratiertes Kaffee-Abonnement
Jeden Monat laden wir Sie auf eine Reise in die Kaffeelandschaft ein; Kontrast und Komplexität entfalten sich in jedem Los, das seine Herkunft und die persönliche Note derjenigen kommuniziert, die es geformt haben.
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Für alle Brühmethoden
Jeder Kaffee wird nach unserer Einzelröstphilosophie geröstet, um das beste Erlebnis für alle Brühmethoden zu bieten. Wir empfehlen immer die Verwendung von gefiltertem Wasser mit niedrigem Mineralgehalt.
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Saisonalität im Kaffee
Die Kaffeeauswahl für Rituals folgt den saisonalen Erntemustern entlang des Kaffeegürtels. Wir beziehen Kaffee gezielt, um ausgewogene Erlebnisse zu schaffen, die grundlegende Konzepte aus der Welt des Kaffees veranschaulichen.
Diesem Monat
Dies ist unser siebtes Jahr, in dem wir Kaffee von Jorge Raul Rivera beziehen. Raul ist ein Kaffeebauer in zweiter Generation, ansässig in der Nähe der Stadt La Palma im Nordwesten El Salvadors, nahe der Grenze zu Honduras. Seine Farm, Finca Santa Rosa, liegt auf etwa 1550 m Höhe an den Hängen des El Pital, dem höchsten Punkt El Salvadors. Die Farm ist hauptsächlich mit der berühmten salvadorianischen Varietät Pacamara bepflanzt und hat in den letzten Jahren einige der besten Kaffees des Landes hervorgebracht und gewann den Cup of Excellence 2014, 2017 und 2019, jeweils mit der Pacamara-Varietät.
Beide Kaffees dieses Monats sind Pacamara-Lots von Santa Rosa, ein knackig-blumiger gewaschener und ein tiefer, schwerer natürlicher Kaffee.
Pacamara
In diesem Monat erhalten Sie sowohl einen gewaschenen als auch einen natürlichen Pacamara von Santa Rosa. Raul und sein Team in Santa Rosa gewannen den Cup of Excellence 2014, 2017 und 2019, jeweils mit der Pacamara-Varietät.
Washed
Im gewaschenen Lot kommen die floralen Noten des Pacamara zur Geltung, unterstützt von saftiger Blutorange und Milchschokolade.
Natural
Ähnliche Noten finden sich im natürlichen Lot, jedoch mit einem tieferen und reicheren Charakter; Orangencreme-Likör und gekochte rote Beeren, gefolgt von einem Abgang mit intensiven Noten dunkler Schokolade.
Beide Kaffees des letzten Monats stammten aus Äthiopien, einem der faszinierendsten Kaffeeländer, mit denen wir arbeiten. Die reiche Kultur und Geschichte des äthiopischen Volkes führt zu einem komplexen Mosaik von Eindrücken im ganzen Land, wo Reisen ein echtes Privileg ist. Diese Vielfalt an alten, ländlichen Kulturen wurde bewahrt, da Äthiopien als eines der wenigen Länder Afrikas nie offiziell kolonisiert wurde.
Die beiden Kaffees des letzten Monats wurden sowohl von den einzigartigen Bedingungen als auch von der langen Kaffeetradition in Äthiopien geprägt, wo eine Vielzahl von ursprünglichen Varietäten in biodiversen Systemen gedeiht und komplexe sowie köstliche Tassen hervorbringt.
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Yoshinobu Kimura
Im Dezember 2023 trafen wir Yoshinobu Kimura in seinem Restaurant im Bezirk Minami Aoyama in Tokio. Ein Abendessen zusammen mit unseren Partnern von Koffee Mameya übertraf jede unserer Erwartungen; wir waren von der künstlerisch kuratierten Erfahrung beeindruckt.
Mit Rituals erleben wir aus erster Hand seine Liebe für Sake, Sushi und die farbenfrohen Ausdrucksformen Tokios.
Wir suchen Inspiration sowohl innerhalb als auch außerhalb unseres Fachgebiets und arbeiten mit talentierten Kreativen zusammen, die unseren Antrieb, unsere Leidenschaft und unsere Neugier auf verschiedene Aspekte des Lebens teilen. Jede dieser Verbindungen, so flüchtig sie auch sein mag, hat die Art und Weise geprägt, wie wir Kaffeeerlebnisse kreieren und teilen. Rituals ist unsere Hommage an diese Verbindungen, ein virtuelles Tagebuch, das die vergänglichen Momente festhält, in denen alles funktioniert, in denen eine Vision entsteht und sich die Perspektive ändert. Eine Erinnerung in ständiger Bewegung, in der jede neue Idee im Glanz von allem Vorhergehenden glänzt.
Zwei verschiedene
Kaffees jeden Monat
Jeden Monat zielen wir darauf ab, grundlegende Konzepte in der Welt des Kaffees zu veranschaulichen, indem wir zwei verschiedene Sorten vom gleichen Hof, kontrastierende Erfahrungen aus derselben Region oder einen detaillierten Blick auf Verarbeitungstechniken präsentieren. Mit Rituals laden wir Sie zu einer Entdeckungsreise und Reflexion ein, die das Handwerk des Kaffees und die bedeutungsvollen Momente, die es schafft, feiert.
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