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Für alle Brühmethoden
Jeder Kaffee wird nach unserer Einzelröstphilosophie geröstet, um das beste Erlebnis für alle Brühmethoden zu bieten. Wir empfehlen immer die Verwendung von gefiltertem Wasser mit niedrigem Mineralgehalt.
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Saisonalität im Kaffee
Die Kaffeeauswahl für Rituals folgt den saisonalen Erntemustern entlang des Kaffeegürtels. Wir beziehen Kaffee gezielt, um ausgewogene Erlebnisse zu schaffen, die grundlegende Konzepte aus der Welt des Kaffees veranschaulichen.
Diesem Monat
In diesem Monat stellen wir dir zwei beliebte Sorten aus den Stationen Shyira und Bumbogo von Muraho vor. Shyira ist eine frische und florale Washed Sorte, während die Natural Bumbogo kräftiger ist und den Charakter von Beeren und Joghurt hat. Die Kaffees, die Muraho produzieren, gehören ganz einfach zu den besten ruandischen Sorten, die wir bei La Cabra verkostet haben, und die Brüder Gaudam und Carthick Anbalagan, die das Projekt leiten, gehören zu den innovativsten Produzenten des Landes.
Shyira
In den vergangenen Ernten hat Shyira immer wieder unsere Lieblingssorten aus Ruanda produziert. Die klimatischen Bedingungen hier sind perfekt für den Anbau und die Verarbeitung, die vulkanischen Böden sind gesund und die Höhenlage führt natürlich zu langsam reifenden, zuckerreichen Kirschen. Diese Washed Sorte hat eine klare Zitrusfruchtsäure, die durch eine tiefe weiße Zuckersüße und die typischen, stark salzigen, fast moschusartigen, blumigen Aromen unterstützt wird, die wir oft in ruandischen Sorten finden.
Bumbogo
Die Bumbogo Coffee Washing Station ist im Besitz der Neza Trading Co, wird aber gemeinsam mit Muraho betrieben. Sie befindet sich im Bezirk Gakenke, der in Ruanda für seine hochwertigen Kaffees bekannt ist; viele frühere Gewinner des Cup of Excellence kommen aus Gakenke. Murahos Investitionen und Unterstützung haben dazu geführt, dass Bumbogo seine Produktion seit der ersten Ernte im Jahr 2018 fast verdoppeln konnte.
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Letzten Monat haben wir Kaffees von zwei Pionieren des Kaffees in El Salvador geteilt, Aida Batlle und Diego Baraona. Aus dem äußersten Osten kam ein gewaschener Pacamara von Los Pirineos, und aus dem äußersten Westen des Landes ein gewaschenes Los von Finca Kilimanjaro, das auch unsere letzten Veröffentlichungen der zentralamerikanischen Saison waren.
Yoshinobu Kimura
Im Dezember 2023 trafen wir Yoshinobu Kimura in seinem Restaurant im Bezirk Minami Aoyama in Tokio. Ein Abendessen zusammen mit unseren Partnern von Koffee Mameya übertraf jede unserer Erwartungen; wir waren von der künstlerisch kuratierten Erfahrung beeindruckt.
Mit Rituals erleben wir aus erster Hand seine Liebe für Sake, Sushi und die farbenfrohen Ausdrucksformen Tokios.
Wir suchen Inspiration sowohl innerhalb als auch außerhalb unseres Fachgebiets und arbeiten mit talentierten Kreativen zusammen, die unseren Antrieb, unsere Leidenschaft und unsere Neugier auf verschiedene Aspekte des Lebens teilen. Jede dieser Verbindungen, so flüchtig sie auch sein mag, hat die Art und Weise geprägt, wie wir Kaffeeerlebnisse kreieren und teilen. Rituals ist unsere Hommage an diese Verbindungen, ein virtuelles Tagebuch, das die vergänglichen Momente festhält, in denen alles funktioniert, in denen eine Vision entsteht und sich die Perspektive ändert. Eine Erinnerung in ständiger Bewegung, in der jede neue Idee im Glanz von allem Vorhergehenden glänzt.
Zwei verschiedene
Kaffees jeden Monat
Jeden Monat zielen wir darauf ab, grundlegende Konzepte in der Welt des Kaffees zu veranschaulichen, indem wir zwei verschiedene Sorten vom gleichen Hof, kontrastierende Erfahrungen aus derselben Region oder einen detaillierten Blick auf Verarbeitungstechniken präsentieren. Mit Rituals laden wir Sie zu einer Entdeckungsreise und Reflexion ein, die das Handwerk des Kaffees und die bedeutungsvollen Momente, die es schafft, feiert.
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