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La Cabra Kakao
Längst sind wir von den verschiedensten Geschmackserfahrungen fasziniert. Vom sorgfältig produzierten Wein, dem gekonnt gebrauten Bier oder einem wunderbar ausgewogenen Gericht. Es gibt jedoch nicht viele andere Produkte, die so viele Parallelen zu einer Kaffeespezialität aufweisen wie ein hochwertiger Kakao. Die besondere Sorgfalt auf dem Feld, bei der Fermentierung, bei der Röstung und bei der Herstellung führt eindeutig zu einem gehobenen Geschmacksbild und einem Charakter, der sich auf die bewussten Entscheidungen des Landwirts, des Rösters und des Schokoladenherstellers zurückführen lässt.
Kaum ein anderes Produkt weist derart viele Gemeinsamkeiten mit einer Kaffeespezialität auf, wie der hochwertige Kakao.
Unserer jahrelange Erfahrung in der Kaffeebeschaffung hat uns zu diesem Punkt geführt. Da die Pflanzen einander in ihren agronomischen Eigenschaften sehr ähnlich sind, wachsen Kakao und Kaffee oft harmonisch nebeneinander her und benötigen die gleichen Bedingungen, um qualitativ hochwertige Früchte hervorzubringen. Während unserer Aufenthalte in den Anbauländern für Kaffee haben wir mehrere Kakaoplantagen gesehen. Auch viele unserer langjährigen Partner produzieren Kakao von hoher Qualität. Wir sind gespannt, inwieweit sich unsere Erfahrung auf den Kakao übertragen lässt. Schließlich sind wir davon überzeugt, dass die ersten Veröffentlichungen, die wir uns gesichert haben, den hohen Ansprüchen gerecht werden, die wir an die Qualität unserer Kaffees stellen.
