V60-Brühguide
Bei dieser Methode wird heißes Wasser über frischen Kaffeesatz gegossen, um das Aroma zu extrahieren. Zu den beliebten Methoden gehören V60, Chemex und Kalita Wave.
Als Ausgangspunkt empfehlen wir ein Verhältnis von etwa 65 g trockenem Kaffee pro Liter Wasser, das je nach der zu brühenden Menge nach oben oder unten angepasst werden kann, und eine Brühzeit von etwa 3 Minuten, entweder durch eine feine Mahlung, um den Durchfluss durch das Kaffeebett zu verlangsamen, oder durch langsames Aufgießen, um die Gesamtkontaktzeit zu verlängern.
Ausrüstung V60, Papierfilter, Waage, Timer, Mühle, Kanne
Brühzeit 3 Minuten
Brüh-Temperatur 96 °C
Wasser 250 g (8,18 oz) gereinigtes Wasser, ca. 30-50 ppm
Kaffee 15 g (0,53 oz), mittelfein gemahlen
Dieses einfache V60-Rezept passt zu allen unseren Kaffeesorten.
Setze den Filter in die V60 und spüle ihn gut mit heißem Wasser aus. So wird der Geschmack des Papiers beseitigt und die Ausrüstung vorgewärmt. Gieße das Spülwasser ab.
0:00 Starte die Stoppuhr, gib 60 g Wasser hinzu
0:45 Gieße bis zu 155 g
1:30 Gieße bis zu 250 g
Um das Gleichgewicht im Kaffee anzupassen oder die Säure stärker hervorzuheben, finden Sie weitere Informationen in unserem strukturierten Leitfaden zu den wichtigsten Variablen beim Kaffeebrühen.
