Die Kaffeesorten, die sie produzieren, gehören ganz einfach zu den besten ruandischen Sorten, die wir in La Cabra verkostet haben, und die Brüder Gaudam und Carthick Anbalagan, die das Projekt leiten, gehören zu den innovativsten Produzenten des Landes.
Gaudam und Carthick sind in Ruanda aufgewachsen, sind aber als Teenager nach Wellington, Neuseeland, gezogen. Nach den verheerenden Auswirkungen des Völkermords von 1994 auf das Land hatten die Brüder das Gefühl, dass sie zurückkehren und am Wiederaufbau und der Rückgewinnung des Landes, das sie immer ihr Zuhause genannt hatten, mitwirken mussten. Also ließen sie ihr Leben in Neuseeland hinter sich, zogen zurück nach Ruanda und begannen mit der Arbeit an dem Projekt, aus dem Muraho wurde. Seitdem haben sie sich stetig weiterentwickelt und besitzen heute mehrere Stationen in den Kaffeeanbaugebieten Ruandas, von denen aus sie Kaffee an einige der besten Röstereien der Welt exportieren.
Sie sind auch innovativ: 2016 waren sie die ersten, die Natural -verarbeiteten Kaffee aus Ruanda produzierten und exportierten, nachdem sie sich mehrere Jahre lang um die Genehmigung der Regierung bemüht hatten. Im Jahr 2023 waren sie auch die ersten, die andere Sorten als Bourbon aus Ruanda exportierten - ein Projekt, an dem wir gerne teilnehmen.
Die Shyira Coffee Washing Station (CWS) ist die höchstgelegene der Muraho-Stationen und liegt im nördlichen Bezirk Nyabihu. Die abgelegene Lage von Shyira bedeutet auch, dass sie die kleinste Station ist. Ein wichtiger Grund für die Entscheidung, hier zu bauen, war der größere Einfluss, den Muraho auf die sehr ländliche Bevölkerung haben kann. Das Streben nach sozialem Wandel führte dazu, dass man sich auf den Zugang zu Kaffeespezialitäten und vor allem auf die Preisgestaltung konzentrierte.
In den letzten Ernten hat Shyira immer wieder unsere Lieblingssorten aus Ruanda produziert. Die Wetterbedingungen hier sind perfekt für die Produktion und die Verarbeitung, die vulkanischen Böden sind gesund und die Höhenlage führt zu langsam reifenden, zuckerhaltigen Kirschen.
Washed
Diese Washed-Sorte hat eine klare Zitrussäure, die von einer starken Süße aus weißem Zucker und den typischen, stark würzigen, fast moschusartigen Blumenaromen unterstützt wird, die wir oft in ruandischen Sorten wiederfinden.
Natural
Um Naturals in Shyira zu produzieren, will Muraho mit Kirschen mit dem höchstmöglichen Brix-Wert beginnen, einem Maß für den Zuckergehalt. Die Produzenten werden gebeten, die Kirschen in einem höheren Reifegrad zu pflücken und das reifste Stadium der Ernte anzustreben. Das bedeutet mehr Treibstoff für die Gärung, was zu einer höheren Intensität, Komplexität und natürlich Süße im Geschmack führt. Die Kirschen werden zunächst geschwemmt, um minderwertige oder fehlerhafte Früchte zu entfernen, und dann auf Hochbeeten in der Sonne getrocknet, was normalerweise etwa 30 Tage dauert. Wegen der starken afrikanischen Sonne muss der Kaffee tagsüber fast ständig gewendet werden, während er nachts abgedeckt wird, um ihn in den kühlen und feuchten Abenden vor Kondensation zu schützen.
Dies führt zu einem schwereren Ruanda, der von aromatischen tropischen Früchten und milden Beeren geprägt ist.
Wir sind stolz darauf, auch in diesem Monat die Arbeit von Muraho mit euch teilen zu können. Die Arbeit von Muraho hat immer wieder zu einigen der besten Kaffees geführt, die wir je in Ruanda probiert haben, und gleichzeitig Tausenden von Produzenten in den Kaffeeregionen des Landes einen Mehrwert gebracht. Wir hoffen, dass wir unsere Zusammenarbeit mit dem kompetenten Team von Muraho fortsetzen und ihre hervorragenden Kaffees mit denen teilen können, die sie am meisten schätzen.
