Die Technik dahinter
Füllen Sie einfach gefiltertes Wasser hinzu und genießen Sie einen unserer Favoriten dieser Saison.
Die Steeped-Beutel sind eine einfache und effiziente Möglichkeit, eine Auswahl der für uns interessantesten Kaffeesorten zu präsentieren, indem sie viele Zubereitungsvariablen vermeiden und Qualität und Charakter zur Geltung bringen.
Die einzelnen Portionen werden gemahlen und in nitrogen-flushed Verpackungen versiegelt, so dass der klare aromatische Charakter von frisch gemahlenem Kaffee über ein Jahr nach der Röstung erhalten bleibt.
Buku Hambela
Diese naturbelassene Sorte wurde auf der Waschstation von SNAP Coffee in der Stadt Buku Abel in der Region Hambela in Guji verarbeitet. Auf unserer Reise nach Äthiopien im Februar haben wir am Hauptsitz von SNAP in Addis Abeba mehrere Tische mit ausgezeichneten Kaffees aus der diesjährigen Ernte verkostet. Die Kaffees dieser Charge wurden von Kleinbauern aus der Umgebung des Dorfes geliefert, bevor sie von dem sorgfältigen Team von SNAP auf natürliche Weise verarbeitet wurden.
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Natural Heirloom
Die trockene und heiße Witterung während der Ernte ermöglicht eine sorgfältige und konsequente Kontrolle der natürlichen Trocknung. So werden die Trockenbetten während der intensivsten Sonnenstunden mit Planen abgedeckt, um sie vor Schäden zu schützen und die Trocknung zu verlangsamen. Kaffee wird häufig gewendet und während der Verarbeitung in mehreren Stufen von Hand sortiert, um die Sauberkeit zu gewährleisten.
Dadurch entsteht ein sehr sauberer und reichhaltiger Ausdruck in der Tasse, mit mehr Klarheit als wir sie bei traditionellen äthiopischen Naturkaffees finden. Im Falle von Buku entsteht dadurch eine reiche und reife Süße, die an Erdbeere und Milchschokolade erinnert und die aromatischen Kopfnoten von Bergamotte und schwarzem Tee untermauert.