Die Technik dahinter
Füllen Sie einfach gefiltertes Wasser hinzu und genießen Sie einen unserer Favoriten dieser Saison.
Die Steeped-Beutel sind eine einfache und effiziente Möglichkeit, eine Auswahl der für uns interessantesten Kaffeesorten zu präsentieren, indem sie viele Zubereitungsvariablen vermeiden und Qualität und Charakter zur Geltung bringen.
Die einzelnen Portionen werden gemahlen und in nitrogen-flushed Verpackungen versiegelt, so dass der klare aromatische Charakter von frisch gemahlenem Kaffee über ein Jahr nach der Röstung erhalten bleibt.
Cerro Azul
Dies ist das neunte Jahr, in dem wir Cerro Azul kaufen, den Kaffee, mit dem unsere Baristas Sonja Zweidick, Dane Oliver und zuletzt Victor Kristensen bei Barista- und Brewer's-Wettbewerben die Weltbühne betreten haben. Cafe Granja ist mit der Sorgfalt und den Anforderungen an die Geisha-Pflanze bestens vertraut. Als einer der Ersten brachten sie die Pflanze nach Kolumbien und besaßen zuvor eine Farm in Panama, der Wahlheimat dieser hochgelobten Sorte.
Deshalb haben sie auf ihrer Farm hervorragende Arbeit geleistet. In diesem Kaffee spiegelt sich das Potenzial der Geisha-Sorte in Kolumbien wider. Klare Säure, intensiver und ausgeprägter Geschmack und die unglaublichsten Aromen, die wir je in einem Kaffee geschmeckt haben.
Natural Cerro Azul Geisha
Cerro Azul haben die Experten von Granja als perfekten Standort für die Entwicklung von Geisha-Kirschen höchster Qualität ausgewählt. Der Standort der Farm liegt weiter südwestlich im Cauca-Tal als Potosí und Las Margaritas, näher an der Landeshauptstadt Cali und an der Pazifikküste Kolumbiens.
Der kühle Wind vom Pazifik in Kombination mit der großen Höhe bedeutet, dass die Bäume mit niedrigen Durchschnittstemperaturen und großen Tag-Nacht-Schwankungen kämpfen müssen, um zu überleben, und ihre Energie in Form von Zucker in den Kirschen konzentrieren. Dies führt zu einem hohen Maß an Süße und Geschmacksintensität im Endprodukt.