La Cabra i Oman

Denne café er vores nye lokation i Muscat. Vi har arbejdet i Oman siden åbningen af vores bageri i Muscat, hvor vi har lært meget om den smukke, omanske kultur og dén appetit for kvalitet, som befolkningen har.

Vores erfaringer afspejles i vores menu, hvor vores lokale baristaer og bagere bliver ved med at eksperimentere med nye måder at servere kaffe på i caféen, eller med at bruge lokale krydderier og ingredienser i bageriet. Dét at bidrage til den relativt nye kaffekultur og dét at få nye perspektiver på vores nordiske håndværk er vores motivationer for at åbne endnu en café i Oman.

Mandarin Oriental og caféen er placeret ved vandet, og caféens åbne rum med baren inviterer til takeaway fra den pulserende promenade. Det åbne rum får varme fra vores brug af naturens materialer – fra traditionel, omansk Sarooj-maling til danske Søuld-paneler produceret af tang. Bag baren finder du det bløde og indbydende cafémiljø.

Kontrasten bliver understreget af belysningen. Baren er lys og, og der er luft til at fremhæve barens form med lamper, som vores ven Long Fei fra Tōseibo har udformet. Lamperne minder om det traditionelle omanske håndværk i terracotta, men er fortolket af Tōseibo i ler. Den blødere belysning i cafémiljøet afspejler en ro – her ønsker vi at få vores gæster til at sænke tempoet og nyde en kaffe eller en bid brød og kage fra bageriet. Danske designklassikere mødes – fra den moderne og enkle klapstol fra Frama til den gamle og ikoniske safaristol fra Kaare Klint. Der er brugt røget eg, som vi også brugte til vores første lokation i Oman, bageriet i Al Qurum, og materialet står i kontrast til caféens bærende materialer, sandsten og Sarooj.

De rytmiske buer fra den traditionelle arabiske arkitektur er igen med til at forme lokationen, som buerne også er i Al Qurum. Søjlerne bærer en struktur, hvor ventilationssystemet er integreret, så teknikken er skjult. De fritstående elementer som vandstationen er udformet, så de minder om elementer, der er hugget direkte ud af en klippe.