Yoiner Mosquera

Denne måneds abonnement er vores første for sæsonen fra Colombia, sammen med en af vores længstvarende partnere, LaREB-kollektivet.

Familien Sánchez' historie med kaffe begynder med Yoiners bedstefar, som oprindeligt var fra Cundinamarca-regionen, men flyttede til Caicedonia efter at han fandt sin kone og blev gift. Caicedonia er en lille by ikke langt fra "Coffee Triangle"-byerne Armenia, Pereira og Manizales, et sted vi kender godt efter flere besøg i Café Granja La Esperanzas kvalitetslaboratorium i bycentret og til deres nærliggende gårde ved Potosí og Las Margaritas.

I midten af det 20. århundrede var Colombia ikke et let sted at tjene en stabil indkomst, og Yoiners bedstefar blev fordrevet fra Caicedonia på grund af vold i midten af 1940'erne. Dette var ikke en usædvanlig forekomst på det tidspunkt, og hver landmand vidste, at de måtte tage noget med sig som en metode til at skabe en ny levevej. I dette tilfælde var svaret kaffefrø, som til sidst blev plantet på jord ikke langt fra Palestina i 1949. Siden da er familien blevet ganske succesfuld med kaffe, især Orlando. Faktisk var der så stor respekt for ham i lokalsamfundet, at han blev opfordret til at stille op som borgmester i Palestina, og tjente to perioder i 1995 og 2000. Han har nu sin egen gård, og har overladt de oprindelige Sánchez-lande fra 1949 til sine søstre Durley og Marisela, og bror Rigoberto.

Sánchez-familien er stadig højt respekteret i lokalsamfundet i Palestina, og i den bredere specialkaffebevægelse i Huila, en bevægelse der har fået stor fremdrift i det seneste årti eller så. Derfor er de meget efterspurgte kaffedyrkere, men vælger at arbejde med LaREB, da deres mål stemmer overens; en reel og passioneret indsats for at bevare kaffedyrkningssamfundene i Colombia og hjælpe dem med at trives. Yoiner er i starten af 40'erne, relativt ungt for en kaffeproducent i Colombia, og er en del af den nye generation, der driver familiens forretning fremad, styrker forbindelserne med LaREB og fordobler fokus på kvalitet. Vi glæder os til at se, hvordan projektet skrider frem, og støtter vores partnere fra LaREB-kollektivet i at producere og eksportere fremragende kaffe fra Palestina.

Natural Pink Bourbon

Die Familie Sánchez ist seit langem eine treibende Kraft für Spezialitätenkaffee in Huila und war eine der ersten, die die heute weit verbreitete Sorte "Pink Bourbon" anbauten. Immer mit dem Ziel vor Augen, "von den Feldern aus zu führen", haben sie sich kontinuierlich für moderne Anbautechniken eingesetzt, die einen Mehrwert schaffen und gleichzeitig die Realität vieler Bauern und Bäuerinnen im Auge behalten. Pink Bourbon hat ein ausgeprägteres Tassenprofil als viele traditionelle kolumbianische Sorten, bringt aber auch hohe Erträge und verträgt viele Krankheiten und Pilze.  Diese naturbelassene Sorte ist ein hervorragendes Beispiel für die Vielseitigkeit und das unverwechselbare Profil von Pink Bourbon.

Die blumigen Aromen bleiben erhalten, werden aber abgeschwächt, während die klaren Fruchtnoten in der Tasse fast überreif werden und an tropische Früchte erinnern.

Vasket Pink Bourbon

Den vaskede forarbejdningsproces, der anvendes her, er også en colombiansk tradition; bærrene afskalles, fermenteres i cirka 24 timer, vaskes og tørres derefter på hævede tørreborde. 

Her finder vi et fremragende eksempel på Pink Bourbon-profilen, med komplekse blomsteraromaer efterfulgt af en meget ren ribs-syre i koppen, afbalanceret af en rig og sirupsagtig fylde.


Vi er taknemmelige for det fortsatte arbejde, vores partnere hos LaREB udfører i Colombia, ved at forbinde os med dygtige og drevne grupper som Sánchez-familien. Den konsekvent fremragende kvalitet af kaffe, der er kommet fra familien gennem vores år med samarbejde, er et vidnesbyrd om denne indsats, og vi håber, at du nyder arbejdet fra den nyeste generation i denne måned.