Kafferne fra producenten er blandt de fineste rwandiske kaffer, som vi har smagt, og brødrene, der har projektet, Gaudam og Carthick Anbalagan, er blandt de mest innovative producenter i Rwanda.
Gaudam og Carthick er vokset op i Rwanda, men kom senere til at bo i Wellington på New Zealand som teenagere. Efter de tragiske konsekvenser, som folkedrabet i 1994 havde på Rwanda, havde brødrene behov for at tage tilbage til Rwanda og være med til genopbygningen af dét land, som de kaldte hjem. Derfor tog brødrene væk fra New Zealand og hjem til Rwanda for at arbejde på dét kaffefirma, som blev til Muraho. Siden har de ekspanderet og har nu stationer i mange Rwandas kaffeproducerende områder, hvorfra de eksporterer kaffe til nogle af verdens fineste risterier.
De har også fornyet kaffeproduktionen i Rwanda ved at være de første rwandiske producenter til at producere og eksportere natural-forarbejdede kaffer fra Rwanda i 2016, efter mange års arbejde for at få regeringens opbakning. I 2023 blev de også de første producenter til at eksportere sorter, der ikke var Bourbon — et projekt, som vi er glade for at være med ombord på.
Shyira Coffee Washing Station, CWS, er den Muraho-station, som ligger højest.
Den ligger i distriktet Nyabihu og ligger i et øde område. Derfor er Shyira også den mindste Muraho-station. En af de primære grunde til at bygge Shyira var den hjælp, som Muraho kunne tilbyde til de lokale med Shyira. Med ønsket om at gøre vilkårene bedre har de hævet kvaliteten af kaffen og priserne for kaffen.
Over de seneste år har høsten og produktionen fra Shyira været blandt vores vores favoritter fra Rwanda. Vejret giver et godt klima til produktion og forarbejdning af kaffer, den vulkanske jord er sund, og kafferne er dyrket i højder, hvor de får en langsom modning, og dermed bliver kaffebærerne rige på sukker.
Vasket
Dette vaskede lot har en klar syrlighed, som minder om citrus, der bliver balanceret af en sukret sødme og den klassiske, tunge og krydrede, florale aroma, som kaffe fra Rwanda kan have.
Natural
For at kunne producere naturals på Shyira, begynder Muraho med kaffebær med høj sukkerkoncentration. Producenterne bliver bedt om at plukke de mest modne kaffebær for at få en høst, hvor der er godt med benzin til fermenteringen, og som dermed ender med mere intensitet, kompleksitet og sødme i koppen. Kaffebærerne bliver først lagt i vand for at frasortere bær med lav densitet eller defekter. De gode kaffebær bliver tørret i solen på hævede tørreborde i omkring 30 dage. På grund af den bagende, afrikanske sol skal kaffen vendes konstant, og ud på aftenen bliver kaffen dækket til for at undgå kondens.
Forarbejdningen fremhæver en tungere udgave af rwandisk kaffe med tropisk frugt og bløde bær.
Vi er glade for at kunne tilbyde dig eksempler på Murahos gode arbejde denne måned. Nogle af de fineste kaffer fra Rwanda, som vi har smagt, er produceret af Muraho, og deres arbejde bidrager også med en ekstra hjælpende hånd til de mange tusind kaffedyrkere i landet. Vi håber på at vores arbejde med Muraho kan bære frugt i de kommende år, og vi glæder os til at tilbyde flere kaffer fra producenten.
