Søly
Søly blev grundlagt af Helle og Gustav. Med afsæt i helt forskellige karrierer, Helle som produktchef i softwareudvikling og Gustav i familiens virksomhed med salg af ingefærshots og marmelade, og bosat i København, flyttede de til Vedbæk i 2016 for at komme tættere på områdets adgang til både strande og skove. Men lige så stille begyndte at savne kvalitetskaffe, friskbagt brød og gode mad, som de var blevet forvænt til i København. De tog sagen i egen hånd og åbnede det sted, som de selv havde savnet.
Søly er mere end bare en café; det er et samlingssted, hvor lokalområdets beboere kan nyde en morgenkaffe eller en afslappet brunch, mens de nyder den smukke udsigt over stranden. Caféen trives med aktivitet året rundt, takket være den nærliggende mole fyldt med vinterbadere, fiskebåde der sejler deres runder, og en livlig lokal sejlklub. Uanset om gæsterne snupper en surdejsbolle eller slår sig ned, tilbyder Søly en følelse af hjemlig varme med sin omhyggeligt udvalgte menu. Fra avokadotoast til lækre surdejs pandekager og delevenlige frokostretter, alt lavet fra bunden med gode, smagfulde ingredienser. De er særligt stolte af deres surdejsboller med sesamfrø og uimodståelige kanelsnurrer.
-v1738137689177.JPG?900x1357)
Visionen for Søly opstod med udgangspunkt i Gustav og Helles egne oplevelser. Efter at have flyttet fra det travle liv i København til det mere fredelige Vedbæk, længtes de efter en café, der kunne tilbyde den samme kvalitetskaffe, friskbagte brød og en indbydende atmosfære. De sigtede efter at skabe et sted for familier, venner og naboer—et sted at samles til eftermiddagssnacks, catche up med hinanden over brunch eller blot nyde et fredeligt øjeblik ved vandet. Deres ambition var at blande lækker mad med en hjemlig æstetik, og sikre at alle aspekter af caféen skaber en harmonisk oplevelse.
Blandt deres kaffeudvalg er cappuccinoen blevet en favorit blandt stamgæster, og espresso-baserede drikke dominerer kaffemenuen. For nyligt introducerede de en forfriskende ny drik kaldet Espresso Sunrise, bestående af espresso serveret over is med deres hjemmelavede Søly juice. Denne sommerdrik har vakt nysgerrighed blandt deres traditionelle kaffedrikkende klientel, som begynder at udforske verdenen af sæsonbetonede og lyse kaffer. Som de siger det,
“Vores gæster er traditionelle kaffedrikkere og kan lide at drikke kaffe, de føler sig fortrolige med. At have sæsonbetonede og lyse kaffer er lidt af en overgang for vores fællesskab, men vi kan mærke nysgerrigheden og bevidstheden om kvalitetskaffe vokser.”
For at brygge den bedste kaffe anvender Søly en La Marzocco Linea PB-maskine sammen med et Pentair vandfiltreringssystem. Tidligt indså Gustav og Helle, at det rigtige udstyr og vandkvalitet er afgørende for at brygge enestående kaffe. Deres dedikation til disse elementer sikrer, at hver kop serveret på Søly afspejler deres forpligtelse til kvalitet. Gennem vores samarbejde fortsætter vi med at løfte deres kaffeudvalg sammen.
Søly har taget vores sæsonbetonede kaffer til sig, med vores seneste kenya-kaffe, Kii, som har været en stor succes og har modtaget meget positiv feedback. Gæsterne oplever her, at lys filterkaffe kan være delikat og balanceret og helt uden behov for mælk, hvilket gør det til en spændende tilføjelse til deres menu. Tidligere var Mustafa fra Colombia på filter en favorit, og til espresso-baserede drikke har de sæsonens kaffer fra Brasilien, kendt for deres rige chokolade- og nøddeagtige smagsnoter.
