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Rwanda

Bumbogo

Bumbogo

Der Natural Prozess entfaltet bei dieser Sorte aus der Region Gakenke von Muraho Trading Co. einen milden Erdbeerjoghurt-Charakter.
Normaler Preis Kr. 159,00 DKK
Normaler Preis Verkaufspreis Kr. 159,00 DKK
incl. vat/tax
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Über diesen

Kaffeeausdruck Der Natural Prozess sorgt für milde Beeren und einen cremigen Geschmack, der an einen Erdbeerjoghurt erinnert.

Produzent Unser viertes Jahr Zusammenarbeit mit Muraho Trading Co. Bumbogo liegt in der Region Gakenke, die für mehrere Cup of Excellence-Gewinne bekannt ist.

Whole Bean Coffee / Both for filter and espresso

Brühempfehlungen

Wasser ist eine der kritischsten Komponenten für ein ausgezeichnetes Kaffeeerlebnis. Wir empfehlen die Verwendung von Mineralwasser mit einem niedrigen Gesamtlösungsstoffgehalt, idealerweise unter 150 ppm. Erfahren Sie mehr über Wasser und dessen Auswirkung auf den Geschmack hier.

Geruhter Kaffee Während des Ruheprozesses mildern sich harte und adstringierende Aromen, die sogar als 'Röst'-Charakter wahrgenommen werden können, ab, was eine klarere und hellere Ausdrucksform des Charakters des Kaffees ermöglicht.  

Wir empfehlen, unsere Kaffees mindestens 10 Tage nach dem Röstdatum ruhen zu lassen, und wir finden oft ausgezeichnete Ergebnisse, besonders bei besonders dichten Kaffees, über 6 Wochen hinaus.

Brühen Unser unkomplizierter Ansatz beim Kaffee setzt sich beim Brühen fort. Wir empfehlen unseren gerösteten Kaffee für alle Brühmethoden, egal ob es sich um Immersion, Perkolation oder Espresso handelt. Wir glauben, dass es nur einen richtigen Weg gibt, einen einzelnen Kaffee zu rösten, nämlich leicht, so dass seine angeborenen Qualitäten freigesetzt werden und seine Qualität zur Geltung kommt.

Technische Daten

Produzent Bumbogo Farmers

Region Gakenke

Altitude 1700 m.ü.M.

Sorte Bourbon

Forarbejdning Natural

Geerntet Mai 2023

Versand & Lieferung

· Kostenloser Versand bei Bestellungen über €49

· Versand innerhalb von 1-3 Tagen aus Dänemark

· Kaffee wird auf Bestellung geröstet

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Muraho Trading Co. 

Dies ist unser viertes Jahr der Zusammenarbeit mit dem renommierten ruandischen Produzenten Muraho Trading Co. Die von ihnen produzierten Kaffeesorten gehören ganz einfach zu den besten ruandischen Sorten, die wir bei La Cabra verkostet haben, und Gaudam und Carthick Anbalagan, die Brüder, die das Projekt leiten, gehören zu den innovativsten Produzenten des Landes. Im vergangenen Sommer konnte Carthick uns besuchen und gemeinsam mit dem Team in Kopenhagen verkosten, wobei er uns von der letzten Ernte in Ruanda berichtete.

Gaudam und Carthick wuchsen in Ruanda auf, zogen aber als Teenager nach Wellington, Neuseeland. Nach den verheerenden Auswirkungen des Völkermordes von 1994 auf das Land hatten die Brüder das Gefühl, dass sie zurückkehren und am Wiederaufbau und der Wiederherstellung des Landes, das sie immer ihr Zuhause genannt hatten, mitwirken mussten. Sie ließen also ihr Leben in Neuseeland hinter sich, zogen zurück nach Ruanda und begannen mit der Arbeit an dem Projekt, aus dem Muraho wurde. Seitdem haben sie sich stetig weiterentwickelt und besitzen heute mehrere Stationen in den Kaffeeanbaugebieten Ruandas, die Kaffee an einige der besten Röstereien der Welt exportieren. Sie sind auch innovativ, denn sie waren die ersten, die 2016 natürlich aufbereiteten Kaffee aus Ruanda produzierten und exportierten, nachdem sie sich mehrere Jahre lang um die Genehmigung der Regierung bemüht hatten. Letztes Jahr waren sie auch die ersten, die andere Sorten als Bourbon aus Ruanda exportierten, ein Projekt, an dem wir uns sehr freuen, teilzuhaben.

Bumbogo

Die Bumbogo Coffee Washing Station gehört der Neza Trading Co, wird aber in Zusammenarbeit mit Muraho betrieben. Sie befindet sich im Bezirk Gakenke, der in Ruanda für seine hochwertigen Kaffees bekannt ist. Viele frühere Gewinner des Cup of Excellence stammen aus Gakenke. Die Investition und Unterstützung von Muraho hat dazu geführt, dass Bumbogo seine Produktion seit der ersten Ernte 2018 fast verdoppeln konnte. Die Landwirte von Bumbogo wurden außerdem mit Setzlingen und agronomischen Schulungen versorgt, was zu einer immer besseren Qualität führt. Diese Natural Sorte wird zunächst geschwemmt, um minderwertige oder fehlerhafte Kirschen zu entfernen, und dann auf Hochbeeten in der Sonne getrocknet, was normalerweise etwa 30 Tage dauert. Aufgrund der starken afrikanischen Sonne muss der Kaffee tagsüber fast ständig gewendet werden, während er nachts abgedeckt wird, um ihn in den kühlen und feuchten Abendstunden vor Kondensation zu schützen. 

Dies führt zu einer intensiveren Ausprägung des ruandischen Profils mit milden Beerennoten und einem cremigen Geschmack, der an Erdbeer-Joghurt erinnert.

Ruanda

Mehr von Muraho

In diesem Jahr haben wir einige verschiedene Lose von Muraho Trading Co. gekauft. Die Kaffees, die sie an ihren Stationen produzieren, gehören ganz einfach zu den besten ruandischen Losen, die wir bei La Cabra probiert haben. Einen Kaffee, Shyira, freuen wir uns jedes Jahr wieder in unser Sortiment aufzunehmen. Dieses gewaschene Los zeichnet sich durch eine klare Zitronensäure aus, unterstützt von einer tiefen Süße wie weißer Zucker und den typisch schweren, fast moschusartigen blumigen Aromen, die wir oft in ruandischen Losen finden.

Shyira