Yoshinobu Kimura
Vi mødte Yoshinobu Kimura i december 2023 på hans restaurant i Minami Aoyama-distriktet i Tokyo.
En middag med vores partnere fra Koffee Mameya overgik alle vores forventninger; vi var overvældede af den kunstnerisk kuraterede oplevelse.
Restauranten, passende navngivet 'M' for marriage - ægteskab, præsenterede delikate og eksperimentelle serveringer, omhyggeligt tilpasset og tilrettelagt til en autentisk og dedikeret forening af smage.
Vi fordybede os yderligere i samtalen, lærte mere om Yoshi's fascinerende rejse som sommelier og restauratør. Med Rituals bevidner vi hans kærlighed til sake, sushi og Tokyo's farvestrålende udtryk.
Rituals
Vi finder inspiration både i- og udenfor vores felt, i samarbejde med talenfulde kreative der deler vores drive, passion og nysgerrighed udi forskellige aspekter af livet. Hver af disse forbindelser, hvorend strejfende af natur, har formet hvordan vi skaber og deler vores oplevelser med kaffe.
Rituals er en hyldest til disse forbindelser, en virtuel rejse der indfanger de flygtige øjeblikke hvor alting falder i hak, hvor en vision får sit liv og hvor perspektivet ændres. Et memoir i konstant bevægelse, hvor hver ny opfattelse står i det glødende skær af alt der kom før.
Med Rituals hylder vi de mennesker og steder der inspirerer os, midt i de pulserende byer der omgiver dem og er med til at skabe og puste liv i deres arbejde.
Vores tredje installation i Rituals serien tager Yoshinobu Kimura med på en rejse gennem Tokyo.
Rituals Abonnement
Et kurateret ritual, bestående af to nye kaffer, hver måned som vi har udvalgt med stor omhu fra de skiftende sæsoner og koncepter i kaffens verden.
FILM PAW GISSEL
EDITING & SOUND DESIGN NICO DENYSIUK
FEATURING YOSHINOBU KIMURA
GRAPHIC DESIGN CHRISTIAN FORMAN
