Et nyt kaffeår
I mange år har vi præsenteret vores kaffer ved at fortælle om producenterne, stederne, kulturerne og klimaerne bag de enkelte lots. Nu begynder vi at vise vores kaffer i et nyt lys - fortalt igennem fire kategorier.
Seasonal
Vi har længe talt om sæsonbaseret kaffe og om ønsket om at lade vores udvalg af kaffe følge høstens rytme.
Kafferne kommer fra producenter, som vi har arbejdet med i mange år, og er friske fra høsten. De enkelte kaffer er eksempler på de smage, som oprindelsesstederne gemmer på: fra de klare og sprøde vaskede kaffer fra Colombia til de florale, modne naturals fra Etiopien og de intense vaskede kaffer fra Kenya.
Det sæsonbaserede arbejde giver os mulighed for at opbygge stærke, sunde relationer til producenterne og arbejde tæt sammen år efter år.
-3-v1767339445921.webp?1476x1329)
Highlights
Vi er meget glade for de producenter, vi samarbejder med. De er hårdtarbejdende og kommer enten fra små områder med stor diversitet eller fra motiverede kooperativer og mindre producentgrupper.
Mange af vores Highlights er nye og eksperimenterede højdepunkter fra producenterne. Højdepunkterne er små lots af høj kvalitet. De er hurtigt væk og kommer måske ikke igen.
Rare
Vi vil fortsat tilbyde eksklusive og sjældne lots. Gennem mange års lokalt arbejde og rejser har vi opbygget tætte relationer til anerkendte producenter, hvilket giver os adgang til nogle af de fineste og mest smagfulde kaffer.
Vores Rare kaffer er af den højeste kvalitet, fundet og udvalgt med omhu over året til konkurrencer og auktioner eller igennem vores partnere.
Profiles
Vi har længe haft et ønske om at tilbyde oplevelser, som vi kan gå tilbage til over sæsonerne. Vores Profiles er fundamentet for at tage dig med på rejsen gennem kaffens verden.
De to profiler er lavet med et ønske om både at tilbyde en kompleks espresso fuld af karakter og en komfortabel filterkaffe. Profilerne kan være blandede eller single lots, og kafferne er et skridt væk fra kun at tilbyde på brasilianske lots og hen imod den højeste kvalitet hele året.
Terra er en komfortabel kop - en smag, som kommer fra den jord, som kaffen er dyrket i.
Luna er en lysere kaffe, en kontrast til Terra og en begyndelse på en ny rejse i kaffeverdenen.
Med de nye kategorier arbejder vi videre med at forstå, hvad eksklusiv og sæsonbaseret kaffe er.
Kategorierne er grundlaget for at forstå vores rejse igennem sæsonerne, og de har rødder i det hårde arbejde, som producenter over hele verden har lagt i kafferne.
Over de kommende sæsoner vil vi dvæle mere ved historierne bag hver kaffe og fortælle om det terræn og de producenter, der har dyrket de kaffer, som vi rister.
