Iskaffe
Når vi brygger iskaffe, er det vigtigt at være opmærksomme på drikketemperaturen. En køligere drikketemperatur forringer vores evne til at opfatte både smag og tekstur. Denne opskrift resulterer i et klart og friskt udtryk, næsten som en forfriskende iste.
Bryggevejledning
Udstyr: Hario V60, Papirfiltre, Vægt, Timer, Kværn, Kande
Bryggetid: 3:30 minutter
Vand: 180g filtreret vand ved 96C, 60g is
Kaffe: 18g
1. Læg papirfiltret i din V60 og skyl det godt med varmt vand. Det fjerner alle rester af papirstøv og varmer selve V60-bryggeren. Undgå dog at varme kanden, da vi vil bruge denne til at køle kaffen.
2. Kværn dine kaffebønner på en mellemfin indstilling. Hæld kaffen i bryggeren, fyld is i kanden, og nulstil din vægt.
3. Start din timer. Hæld 60g (2,12 oz) vand for at skabe det indledende 'bloom'.
Ved 45 sekunder: hæld 60g (2,12 oz) vand over.
Ved 1:30 sekunder: hæld de sidste 60g (2,12 oz) vand over.
Vandet skulle gerne være løbet igennem ved omkring 2:30.
Server i et glas fyldt med is.
Til brygning over is
Vores sæsonbestemte udvalg af kaffer er omhyggeligt kurateret til delikate og forfriskende smagsoplevelser, der også alle er oplagte til brygning af iskaffe. Hver sort eller oprindelse bringer en unik profil, der forbedrer den kølige, fyldige smag og oplevelse af din kaffe her i sommervarmen.
