I hjertet af Montcalms Kunst Distrikt ligger Olive Café, der drives af den dedikerede indehaver Sami Boudaya.
Sami & Olive Café
Sami’s rejse hertil begyndte for fire år siden, da han fik idéen til en café inspireret af den skandinaviske stil. Han så for sig et sted, hvor kaffe af høj kvalitet, lyst ristet, og meningsfulde samtaler kunne trives. Olive blev skabt med et mål om at introducere folk til kaffens kreative verden og om at dele viden med nysgerrige kunder.
Vi er stolte af at samarbejde med Sami og hans team, som har forvandlet Olive til en destination for dem, der værdsætter kvalitet og kreativitet i kaffe.
Hos Olive modtages hver kunde som et individ og serveres en skræddersyet oplevelse. Sami starter selv sin dag med en pour-over, I øjeblikket er hans favorit Potosi Natural XO—en sæsonbetonet kaffe med fyldige kakao noter, sødmefulde vilde bær og et strejf af syre. Den er populær blandt caféens stamgæster.
Vores partnerskab med Olive Café fremhæver vores fælles ambitioner om præcision og renhed i kafferistningen, en tilgang der lader kaffens iboende karakter træde tydeligt frem. Uanset om det kommer til udtryk i en espresso eller i brygningen af filterkaffe, serverer Olive vores kaffe med samme omhu, en kvalitet vi virkelig værdsætter.
Sammen har vi skabt en menu, der fremviser kaffens brede variation. Fra en espresso serveret med en cannelé til pour-overs, kan kunderne udforske forskellige ekstraktionsmetoder. Samis partner Alexis har en stor forkærlighed for en cortado med havremælk, særligt om vinteren.
Olives dedikation til kvalitet strækker sig ud over blot kaffen. Hver en detalje, inklusive vandkvaliteten, bliver nøje håndteret for at sikre optimal brygning. For nylig opgraderede de deres omvendte osmose filtreringssystem for at forbedre ekstraktionen, hvor de bruger vand ved 65 ppm til håndbryg.
Sami’s engagement for kaffe afspejles i den omhu og kreativitet, han bringer til hver brygning. Han finder stor glæde i at eksperimentere med teknikker, såsom at bruge en EK43 kværn og justere præcise bryggeparametre med eksempelvis Potosi XO Natural på kværnen.
Vores samarbejde med Olive Café giver os mulighed for at dele vores kærlighed til kaffe med et bredere publikum. Vi er begejstrede for, at Sami nu åbner endnu en lokation og begynder at inkorporere bagværk også på den oprindelige Olive Café.
Hans dedikation til håndværket, også med dette nye foretagende, gør Olive til mere end bare en café—det er et sted, hvor man kan opleve kaffe og bagværk excellere ved hvert besøg, og vi er begejstrede for at være en del af den rejse.
