Over de seneste år har Juan eksporteret mere kaffe fra Hacienda La Papaya til Europa gennem os, og han har startet CafExporto, hvor han har overtaget to nye plantager i Ecuador.
Vi er glade for at arbejde med Juan og for præsentere hans kaffe for vores publikum. Vi rejste til Ecuador og Hacienda La Papaya igen i slutningen af høsten i 2025, hvor vi også tog til CafExportos hovedkvarter i nabobyen Cuenca.
Typica Mejorado
Juan dyrker og producerer mikro-lots af den højeste kvalitet med mange udgaver og vilde variationer af kaffesorten Typica ‘Mejorado’, der er en forfinet udgave af den gamle sort Typica, opdyrket på Nestlés eksperimentelle plantager i Ecuador. Juan mener, at hans succes bunder i denne plante. Planten giver meget frugt, og kaffen har en unik kvalitet. Derfor har han besluttet at give Mejorado-frø til de producenter, der arbejder for CafExporto. Producenterne får også et unikt indblik i Juans arbejde i hver fase af kaffeproduktionen.
Yacuri Vasket Typica
På deres rejser rundt i Ecuador blev CafExporto overraskede over den ekstraordinære kvalitet i kafferne, der blev solgt på de interne markeder, uden at de kunne spore kaffen tilbage til de lokale producenter. De kaffer, som de smagte i regionen Zamora-Chinchipe, hvor de også fandt Chito-lokalsamfundet, var et eksempel på dét.
Zamora-Chinchipe er et meget øde sted, og mange af de lokale er indfødte ecuadorianere, der taler en blanding af spansk og oprindelige dialekter. Stedet ligger meget mod syd i Ecuador, og floden Chinchipe flyder langs med grænsen fra Ecuador til Peru. Mange af plantagerne er små, og da tilbuddet om at overtage en større plantage kom, begyndte Juan arbejdet i Yacuri. Plantagen ligger lavere end mange af Juans plantager, og der er meget fugt i luften på grund af placeringen nær Amazonas-området.
Klimaet er med til at forme et nyt eksempel på kaffe fra Juan, med en blødere udgave af hans signaturkaffe fra Hacienda La Papaya, en vasket Typica. Kaffen har noter af stenfrugt og ikke citrus, som vi kender fra Hacienda La Papaya, og de traditionelle florale aromaer af jasmin bliver blødere og minder mere om hvid te.
Yacuri Natural Typica
Som med det vaskede lot, er denne natural også blødere end normalt, med noter af bæryoghurt og en cremet mælkechokolade-tekstur.
Det er et privilegie at kunne arbejde med producenter som Juan Peña, med hvem vi har opbygget en fælles forståelse for kvalitet og smag.
Vi har sjældent set så gennemtænkt et arbejde som Juans på vores rejser til rundt til verdens kaffelande. Det udmønter sig i kaffer af højeste kvalitet, og vi glæder os til at arbejde videre med Juan i de kommende år.
