Sourcing Feature: Colombia
I det nordlige Tolima, i Colombia, findes CDNT - et kollektiv af dedikerede kaffeproducenter, der samles om en fælles ambition for at styrke kvaliteten af råmaterialet og deres lokale fællesskab.
Vi har fulgt kollektivets arbejde i mere end et årti. Da vi første gang besøgte regionen, mødte vi nogle af de individer der senere ville lægge grundstenene i organisationen. Siden da, er de fortsat med at forme vejen for sig selv, ved at bygge stærke relationer på et fundament af tillid - og er samtidig fortsat med at raffinere deres håndværk, med præcision og intention.
I tæt samarbejde med fotograf og videograf Paw Gissel, vender vi tilbage til de omgivende landskaber hvor CDNT arbejder. Fra de højtliggende bakker hvor El Bocadillo er placeret, ned forbi de små planteskoler og langs vejen gennem Palocabildo to El Éden, følger vi kaffens rejse fra frisk høst til tørrebordene, og fra smagningerne til dens endelige destination.
Her vender vi tilbage til udgangspunktet. Rundt om bordet, til smagning, samles man og mindes om hvor meget der ligger bag hver enkelt kop kaffe, hvor mange mennesker og beslutninger der har været med til at skabe den oplevelse.
Sæsonens kaffer: Colombia
Foråret er den tid på året hvor Colombia kaffe vender tilbage til vores kaffe line up, udvalgt takket være deres friske og florale noter, og de unikke smage fra høsten de har med sig.
Oplev de forskellige nuancer og læs mere om sæsonens kaffer, og gennem de skiftende highlights over de næste måneder.
