• Steeped Kachara Bundle of 6 units
  • Steeped Kachara Single Unit

Etiopien

Kachara - Steeped

Kachara - Steeped

Bekele Kachara producerer kaffe på sin gård i Sidama, med sine mange års erfaring på de større forarbejdningsstationer bag sig
Kr. 139,00 DKK
Kr. 139,00 DKK
incl. vat/tax
Size

Indhold

Kan købes enkeltvis eller i en bundle med seks styk. Hver Steeped pose indeholder ca. 15g kaffe. 

Om kaffen

Bekele Kachara producerer kaffe på sin gård i Sidama, kaffe med en dyb og kompleks frugtkarakter, der minder om aromatisk tropisk frugt, med noter af stenfrugt og røde bær.

Steeped

Individuelt doseret, formalet og forseglet i bryggeklar poser, der bevarer aroma og smag som var det friskkværnet kaffe.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Teknologien bag

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem. Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen. Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer. 

Kachara

Bekele Kachara har dedikeret sig fuldt til at kultivere kaffesorter i mere end to årtier, og har drevet adskillige gårde i Bensa området i regionen Sidamo. Hans dedikation til kvalitetskaffe er tydelig i den kaffe han dyrker på sin egen lille jordlod nær landsbyen Murago. Sammen med sin kone Abinet har Bekele tretten børn som de sammen opdrager, fire af dem er allerede store nok til at tage del i familiens kaffeproduktion. 

Bekeles tilgang til kaffe er ekstremt detaljeorienteret, og han kultiverer flere forskellige hjemmehørende sorter af kaffe i symbiose med skovdækket. På gården har han bygget overdækkede tørreborde, hvilket tillader at han kan forarbejde sin egen kaffe, indtil nu kun med naturlige forarbejdninsprotokoller. 

Denne kaffe har en dyb og kompleks frugtig karakter, der minder om aromatisk tropisk frugt, og med noter af stenfrugt og røde bær. Alt dette underbygger den typiske florale Etiopiske noter, her leder det tankerne hen på Magnolia.

Selvom Bekeles kaffe ikke er certificeret som økologisk, på grund af de høje omkostninger til den slags certifikater for små producenter som Bekele, anvender han fortsat økologiske fremgangsmåder og gøder med kompost og restprodukter fra produktion af andre afgrøder. Særligt indenfor forarbejdning har han ekspertise, med mange års erfaring fra de større forarbejdningsstationer i de nærliggende Bensa- og Bona-distrikter, for både private og kooperative vaskestationer. 

Han optimerer løbende sine protokoller, og forfiner sine metoder med et mål om at producere kaffer af høj kvalitet gennem innovation og forbedring til disse. Herigennem har han fået sit partnerskab med Zem Coffee på at køre, en eksportør der specialiserer sig i gennemsigtighed og tracking af single farmer lots som disse, og derved få så meget værdi ført hele vejen gennem forsyningskæden tilbage til den rigtige producent. 

Du kan måske også lide