Profile
Im Herzen des Stadtteils Highbury in Nord-London hat sich Profile schnell zu einem lokalen Favoriten entwickelt, dank der Vision von Hugo und seinem Engagement, außergewöhnliche Kaffees zu präsentieren. Angetrieben durch einen deutlichen Mangel an Spezialitätenkaffee-Lokalen in der Gegend, eröffnete Hugo Profile mit einem einfachen, doch ehrgeizigen Ziel: die Art und Weise, wie die Einheimischen über Kaffee denken und ihn schmecken, herauszufordern.
Bei Profile werden unsere Kaffees sowohl als Espresso als auch als Filterkaffee serviert, wobei stolz ein ständig wechselndes saisonales Angebot von La Cabra präsentiert wird. Kürzlich waren wir stolz darauf, Profile als den ersten Ort in London zu empfehlen, an dem Kaffeeliebhaber unsere Kaffees erleben können.
Im Profile ist der Brühprozess ebenso sorgfältig wie leidenschaftlich. Beim Brühen von Espresso und Filterkaffee kontrolliert das Team jeden Shot und jede Charge präzise, während das speziell behandelte RO-Wasser sicherstellt, dass jeder Brühvorgang und Espresso konstant geschmackvoll ist. Hugo erklärt: „Während der Espresso sowohl in Milch als auch schwarz überzeugen muss, steht der Filterkaffee für sich allein und ermöglicht es dem Barista, seine Eigenschaften wirklich hervorzuheben.“
Dieser durchdachte Ansatz hebt nicht nur unsere Kaffees hervor, sondern verwandelt auch jede Portion in eine Lektion über die Tiefe und Komplexität, die möglich ist, wenn ausgezeichnetes Rohmaterial mit Sorgfalt behandelt wird. Hugo erläutert, dass beim Brühen von Batch Brew das Ziel ist, der Beste in Nord-London zu sein: „Wir brühen mit einem MoccaMaster, sodass wir kleinere Chargen brühen und mehr Kontrolle über jede Charge haben. Wir verwenden RO-Wasser mit 85-100ppm, was uns hilft, hervorragenden Filterkaffee zu liefern.“
Die saisonalen Veränderungen in unserem Sortiment bringen regelmäßig neue Kaffees durch die Türen und auf das Menü von Profile. Chelbesa Washed war eine beliebte Wahl, „Er lieferte Komplexität in Schichten. Wunderbar weiche gelbe Steinfrüchte wie Aprikosen mit einer zarten, aber lebendigen Limettenschalen-Säure. Ich denke, die Reinheit der Kaffees von La Cabra macht es zu einem herrlichen Erlebnis, ihre Profile hervorzuheben“, erklärt Hugo.
Während des London Coffee Festivals arrangierten wir für Hugo und sein Team die Präsentation von limitierten Ausgaben wie Hacienda La Papaya Oak Barrel Typica und Elida Natural Geisha.
