Elida Geisha

Elida Geisha

Robert Lamastus begann 1918 mit dem Kaffeeanbau auf dem Landgut Elida. Schon bald expandierte er die Hänge hinunter und kaufte 1925 El Burro und setzte damit seine Arbeit als einer der ersten in Panama fort, der sich für Qualitätskaffee einsetzte. Elida liegt größtenteils im Nationalen Waldreservat Volcan Baru, das eine reiche Artenvielfalt und dichten Regenwaldschatten für die Kaffeebäume hier bietet. Der Kaffee wird bis zu einer Höhe von 2000 Metern über dem Meeresspiegel angebaut, während die höchsten Teile der Farm unberührt bleiben, um die Vielfalt der einheimischen Waldarten zu erhalten. Heute werden die Lamastus Family Estates von Roberts Enkel und Urenkel, Wilford und Wilford Jr. geleitet. Die Wilford's haben den Fokus auf Qualität in Elida fortgesetzt, indem sie sich auf die meistgelobte Kaffeesorte, Geisha, konzentriert haben. 

Panama und Geisha sind eng miteinander verbunden, denn die ikonische Sorte erlebte ihren Durchbruch auf der Hacienda La Esmeralda, die ebenfalls an den Hängen des Volcan Baru liegt. Die Bedingungen auf Elida sind perfekt für die Produktion von Geishas höchster Qualität. In den oberen Lagen der Farm fällt die Temperatur nachts oft unter 10 Grad, was die Reifephase der Kirschen um etwa einen Monat verlängert, die Entwicklung verlangsamt und zu einer weiteren Konzentration des Zuckers in der Frucht führt. Diese Intensität und Komplexität setzt sich auch im Geschmack fort, was zum Teil auf die hervorragende Verarbeitung zurückzuführen ist. 

Diese Sorte stammt aus der Sorte "Loma Centro" in Elida, die auf 1800 m ü.d.M. liegt. Loma Centro befindet sich im Zentrum von Elida und liegt hauptsächlich innerhalb des Nationalparks Volcan Baru. Diese Sorte wurde an einem einzigen Tag auf Hochbeeten 30 Tage lang getrocknet und ruhte dann in einem klimatisierten Lagerhaus, bevor sie zu uns nach Kopenhagen geschickt wurde.