Koffee Mameya & Hacienda La Papaya

 Seit wir 2018 zum ersten Mal unsere Kaffees mit Koffee Mameya geteilt haben, sind wir stolz darauf, auf den Menüs in Omotesando in Tokio, Hongkong und London vertreten zu sein.

Wir sind stolz auf und dankbar für unsere Freundschaft mit Koffee Mameya; ein engagiertes und leidenschaftliches Team, das unvergessliche Kaffeeerlebnisse ermöglicht.

Bei La Cabra lassen wir uns kontinuierlich von der Sorgfalt und Aufmerksamkeit fürs Detail inspirieren, die bei Koffee Mameya gezeigt wird, mit dem klaren Ziel, sowohl im Kundenservice als auch im sensorischen Erlebnis Exzellenz zu bieten. 

Wir glauben, dass dies einer der einzigartigsten und ambitioniertesten Ansätze zum Kaffeeservice ist, denen wir auf unseren Reisen begegnet sind.

Kontakt

Im Dezember 2023 wählten wir eine Auswahl an Kaffees von Juan Peña von der Hacienda La Papaya aus, die jeweils den gemeinsamen Qualitätsansatz von Juan, La Cabra und Mameya widerspiegeln, geprägt durch Aufmerksamkeit für Details und akribische Hingabe.

'Equal Course'

Gemeinsam mit Juan und dem Team von Mameya haben wir speziell für die Zusammenarbeit Kaffees bezogen, einschließlich einiger sehr kleiner und seltener Lose, die nur während des begrenzten Zeitraums ihres 'Equal Course' angeboten wurden.

Gewaschener Reserve Typica, Oak Barrel Sidra und Natural Geisha.

Equal Course Menu


Cold brew

Auswahl von einem. Washed Reserve Typica, Oak Barrel Sidra or Natural Geisha.

Oats milk Mocktail

Zubereitet mit Oak Barrel Sidra

Hand brew

Auswahl von einem. Washed Reserve Typica, Oak Barrel Sidra or Natural Geisha.

Espresso Mocktail

Zubereitet mit Washed Reserve Typica

20ml   Typica Espresso

15ml    Housemade Cordial


Cordial Ingredients

2.5g   Sage Syrup

10g    Dill Syrup

3.0g   Nema (Distilled Water)

1.0g   Cacao Vinegar

Hacienda La Papaya: Coffees

In diesem Jahr haben wir eine Vielzahl von Losen von der Hacienda La Papaya ausgewählt, von denen derzeit zwei verfügbar sind. Ein floraler und zarter gewaschener Typica, geprägt durch den akribischen Ansatz von Juan Peña, zusammen mit Oak Barrel - ebenfalls von den 'Mejorado' Typica-Bäumen, aber in Eichenfässern fermentiert, um einen wilden und reichen Ausdruck zu erzeugen, der von süßen Trockenfrüchten angetrieben wird.

Oak Barrel Washed Typica