In den letzten Jahren hat Juan seine Arbeit ausgeweitet, indem er gemeinsam mit uns mehr Kaffee von der Hacienda La Papaya nach Europa exportiert und das Projekt CafExporto gestartet hat, indem er die Leitung von zwei neuen Farmen in anderen Teilen Ecuadors übernommen hat.
Wir freuen uns sehr, dass wir unsere Zusammenarbeit mit Juan ausbauen und seine hervorragende Arbeit mit einem breiteren Publikum teilen können. Wir haben Juan und sein Team Ende 2025 erneut besucht, sowohl auf der Hacienda als auch in der CafExporto-Basis in der nahe gelegenen Stadt Cuenca, gegen Ende der Ernte.
Typica Mejorado
Juans harte Arbeit und seine Innovationskraft werden bei der Verkostung seiner Kaffeesorten deutlich: hochwertige Kleinstmengen mit sehr unterschiedlichen Geschmacksprofilen und Ausdrucksformen. Juan arbeitet hauptsächlich mit Typica „Mejorado“, der verbesserten Version der Sorte, die zuerst auf den Versuchsfarmen von Nestle im Norden Ecuadors angebaut wurde. Juan führt einen Großteil seines Erfolgs auf die Kombination aus hohem Ertrag und unglaublicher Tassenqualität zurück, die diese Mejorado-Pflanzen bieten. Juan verteilte Mejorado-Samen aus seiner Genbank an seine beiden neuen Farmen und übertrug seine unglaubliche Liebe zum Detail bei der Betriebsführung.
Yacuri Washed Typica
Auf ihren Reisen durch Ecuador war das CafExporto-Team überrascht von der unglaublichen Qualität der Sorten, die auf dem Binnenmarkt verkauft werden, wodurch die Transparenz verloren geht und die Produzenten keine Chance haben, ihre Arbeit aufzuwerten. Die Kaffees, die sie in der Region Zamora-Chinchipe verkosteten, wo sie auch die Community Chito fanden, waren eine solche Offenbarung.
Dies ist ein sehr ländlicher Teil des Landes; da die Mehrheit der Bevölkerung aus einheimischen Ecuadorianern besteht, hört man hier eine Mischung aus Spanisch und einheimischen Dialekten. Wir befinden uns im äußersten Süden Ecuadors; der Chinchipe River bildet einen Teil der Grenze zwischen Ecuador und Peru. Viele der Bauernhöfe hier sind klein, und als sich die Gelegenheit bot, einen größeren Hof in Yacuri zu leiten, ergriff Juan die Chance. Die geringere Höhe und die höhere Luftfeuchtigkeit im nahe gelegenen Amazonasgebiet führen zu einer anderen Ausprägung von Juans Arbeit.
Dies führt zu einem weicheren Charakter des Washed Typica, als wir ihn von der Hacienda La Papaya kennen. Statt Zitrusfrüchten dominieren Steinfrüchte, und die typischen Jasminblüten werden durch weißen Tee abgemildert.
Yacuri Natural Typica
Ähnlich wie bei der Washed-Sorte ist das Profil hier milder; wir finden roten Beerenjoghurt und ein cremiges, milchschokoladenartiges Geschmacksbild.
Es ist ein Privileg, mit Produzenten wie Juan Peña zusammenzuarbeiten und ein gemeinsames Verständnis von Qualität und Geschmack zu entwickeln.
Juans Arbeit in Ecuador ist beeindruckend, sorgfältig und durchdacht, wie wir es auf unseren Reisen durch den Kaffeegürtel noch nicht oft gesehen haben. Die gleichbleibende Qualität der Kaffees, die Juan und sein Team produzieren, ist ein Beweis dafür, und wir freuen uns darauf, unsere Beziehung in den kommenden Jahren auszubauen.
