Eiskaffee
Beim Brühen von Eiskaffee müssen wir den Faktor der Trinktemperatur berücksichtigen. Eine kühlere Trinktemperatur beeinträchtigt unsere Fähigkeit, sowohl Geschmack als auch Textur wahrzunehmen. Dieses Rezept führt zu einem hellen und frischen Ausdruck, fast wie ein erfrischender Eistee.
Brüh-Anleitung
Ausrüstung: Hario V60, Papierfilter, Waage, Timer, Mühle, Kanne
Brühzeit: 3:30 Minuten
Wasser: 180g gefiltertes Wasser bei 96°C, 60g Eis
Kaffee: 18g
1. Setzen Sie den Papierfilter in Ihren V60 ein und spülen Sie ihn gründlich mit heißem Wasser durch. Das entfernt den Papiergeschmack und erwärmt den Brüher. Versuchen Sie, die Kanne nicht zu erwärmen, da wir sie verwenden möchten, um den Kaffee abzukühlen.
2. Mahlen Sie Ihre Kaffeebohnen auf eine mittelfeine Einstellung. Geben Sie den Kaffee in den Brüher, fügen Sie das Eis in die Kanne und stellen Sie Ihre Waage auf Null.
3. Starten Sie Ihren Timer. Gießen Sie 60g (2,12oz) Wasser, um das Blooming zu starten.
Bei 45 Sekunden: geben Sie weitere 60g (2,12oz) Wasser hinzu.
Bei 1:30 Minuten: Gießen Sie die letzten 60g (2,12oz) Wasser.
Das Wasser sollte etwa bei 2:30 durchgelaufen sein.
Servieren Sie den Kaffee über einem Glas Eis.
Kaffee auf Eis zubereiten
Unsere saisonale Auswahl an Kaffees ist sorgfältig zusammengestellt, um lebhafte und erfrischende Aromen zu bieten, die perfekt für Eiskaffee geeignet sind. Jede Varietät oder Herkunft bringt ein einzigartiges Profil mit, das das kühle, frische Erlebnis Ihres Sommergetränks verstärkt.
