SL28

Das Abonnement dieses Monats konzentriert sich auf eine der ikonischsten Kaffeesorten, SL28. Diese Sorte wurde ursprünglich in den 1930er Jahren in Kenia für ihre Dürretoleranz aus einer Auswahl tansanischer Bourbon-Samen ausgewählt, wobei weitere positive Eigenschaften entdeckt wurden: ein robuster und widerstandsfähiger Baum, hohe Erträge und ausgezeichnete Qualität.

Die Bekanntheit von SL28 und sein unverwechselbares Geschmacksprofil haben auch zu seiner Einführung in anderen Teilen der Welt geführt, zunächst in anderen ostafrikanischen Ländern, insbesondere in Tansania und Uganda, und dann weiter entfernt, insbesondere in Costa Rica, wo es in die Hände von Allan Oviedo in seiner Mikromühle Don Joel gelangt ist.

In der Ära des Spezialitätenkaffees hat der ausgeprägte Charakter der SL28 zu ihrer weiteren Verbreitung über den Kaffeegürtel geführt, sodass sie nun auch in vielen lateinamerikanischen Ländern zu finden ist.

SL28 wurde ursprünglich wegen seiner Dürreresistenz ausgewählt. Die langen Trockenzeiten in Kenia sind für viele Nutzpflanzen schwierig; das entwickelte Wurzelsystem von SL28 ermöglicht es ihm, auch unter diesen widrigen Bedingungen zu gedeihen. SL28 zeichnet sich außerdem durch eine besondere „Rustikalität“ aus, d.h. die Bäume können viele Jahre lang nicht gepflegt werden und produzieren trotzdem weiter. Aus diesem Grund gehören die Bäume in Kenia zu den ältesten, die wir auf unseren Kaffeereisen gesehen haben. Sie sind oft über 70 Jahre alt und haben breite und schwere Stämme, die über 2 m hoch werden. 

SL28 wurde von den Scott Laboratories ausgewählt, die in der Nachkolonialzeit in Kenias National Agricultural Laboratories (NARL) umbenannt wurden. SL28 wurde aus einer Auswahl von Samen ausgewählt, die auf einer Reise nach Tansania in den frühen 1930er Jahren gefunden wurden, als man speziell nach dürreresistenten Genen suchte. Diese Bäume waren eng mit den hier gepflanzten French Mission Bourbon verwandt, hatten sich aber gut an die trockenen Bedingungen im Moduli-Distrikt von Tansania, damals Tanganjika genannt, angepasst. 

Nach der Anpflanzung in Kenia zeigten sich diese Bäume weiterhin widerstandsfähig gegen Trockenheit, aber ein bestimmter Abschnitt wuchs auch hoch und robust und brachte sehr gute Erträge. Diese Bäume wurden als SL28 ausgewählt, die 28. Selektion aus der Forschung der Scott Laboratories.

Die moderne Ära

Der hohe Ertrag, die Robustheit und die Dürreresistenz des SL28 führten dazu, dass er im ganzen Land verbreitet wurde. Noch vor der Ära der Spezialitätenkaffees wurde der kenianische Kaffee für seine Qualität und seinen ausgeprägten „fruchtigen“ Charakter bekannt. Diese Eigenschaften waren jedoch nicht die einzigen Merkmale des SL28. Als die SL28-Bäume älter wurden und viele Krankheiten in Kenia häufiger auftraten, wurde der SL28 viel anfälliger für Pilzkrankheiten wie Blattrost und Schädlinge wie den Kaffeebeerenbohrer. Das bedeutet, dass SL28 im modernen kenianischen Kaffee allmählich durch krankheitsresistente Hybriden ersetzt wird, oft Ruiru 11 und Batian, die sogar direkt auf die robusten und entwickelten Wurzelsysteme alter SL28-Bäume gepfropft werden.

Die verbliebenen SL28-Bäume benötigen viel Fungizid und Pestizide, um zu gedeihen, so dass die Produktionskosten für diese Bäume deutlich höher sind als für ihre modernen Hybriden. In einigen Gebieten, wie z. B. in Kirinyage, wo die Rungeto-Kooperative ihren Sitz hat, ist der SL28-Bestand jedoch viel neuer und aufgrund der Höhenlage weniger anfällig für Schädlinge und Krankheiten. Hier finden wir einige der höchsten Konzentrationen von SL28 in Zentralkenia. 

Karimikui & Don Joel

Karimikui zeigt die traditionellen frischen und kräftigen Noten kenianischer schwarzer Johannisbeeren, während Allan Oviedos hervorragende Arbeit bei Don Joel einen ähnlich kräftigen Charakter roter Beeren hervorbringt, der durch eine tiefe Melassesüße ausgeglichen wird.

Karimikui

Im Nordosten Kirinyagas wachsen einige unserer Lieblingskaffeesorten; Karimikui wird von der Rungeto Farmer's Cooperative Society betrieben, der auch die Stationen Kii und Kiangoi gehören, wo wir in der Vergangenheit mehrere Sorten gekauft haben. Auf unserer diesjährigen Reise haben wir das Rungeto-Team besucht, den Vorstand getroffen und die einzelnen Stationen besichtigt. Dieses Jahr war in Kenia ziemlich schwierig, da große Änderungen in den Mühlenvorschriften dazu führten, dass der Kaffee nur langsam das Land verließ und die direkten Beziehungen, die seit vielen Jahren bestanden hatten, geschwächt wurden. Der Vorstand von Rungeto hat die Situation schnell und pragmatisch gemeistert; ihre Kaffees gehörten zu den ersten, die in Kirinyaga gemahlen wurden, wodurch eine schnelle und faire Auszahlung an ihre Mitglieder gewährleistet war. 

Ebenfalls in der Nähe von Ngariama liegen die Kooperative Thirikwa, der Gakuyuini gehört, und die Kooperative New Ngariama, der Kamwangi, Kainamui und Kiamugumo gehören - ebenfalls Namen, die uns in La Cabra sehr vertraut sind. Ein Großteil des Gebiets wurde noch vor dem Aufkommen der Hybridsorten in Kenia mit Kaffee bepflanzt. Das bedeutet, dass 99% der Bauern, die an Kii liefern, SL28 und SL34 anbauen und nur etwa 1% rostresistente Sorten wie Ruiru 11 oder Batian einsetzen.

Dieses Los von Karimikui schmeckt knackig und frisch, mit reifen Johannisbeeren aus der Tasse, begleitet von einem frischen und saftigen Zuckerrohrcharakter.

Kaffee nr.1

Don Joel

Allan Oviedo ist ein Kaffeebauer in der zweiten Generation, der sein Land vor etwa 20 Jahren von seinem Vater Joel Oviedo geerbt hat. Joels Land wurde aufgeteilt, eine Hälfte ging an Allan, die andere an seinen Bruder, Allans Onkel. Anfangs verkaufte er Kaffeekirschen an eine örtliche Mühle und erhielt dafür einen sehr niedrigen Marktpreis. Das bedeutete, dass er als Taxifahrer in San Jose arbeiten musste, um über die Runden zu kommen und Geld zu sparen, das er dann wieder in die Farm investieren konnte. Allan nahm viele Veränderungen auf der Farm vor, um die Lebensqualität für seine Familie zu verbessern. Wie viele andere in Costa Rica wollte er seinen Kaffee selbst herstellen und baute eine Mikromühle. Er benannte seine Mühle nach seinem Vater, Don Joel.  

Allan hat seither stark in die Qualität investiert und zwischen 2017 und 2023 mehrere Preise im Costa Rican Cup of Excellence gewonnen. In diesem Jahr belegte er den 3. Platz in der neuen Kategorie „Honey/ Natural“. Die diesjährige Platzierung wurde mit einem „semi-washed“ oder „White Honey“ der Sorte SL28 belegt, der gleichen Sorte, die wir jetzt auf den Markt bringen. Dieser Erfolg hat es Allan ermöglicht, weiter zu investieren und sogar das restliche Land seines Vaters von seinem Onkel zurückzukaufen und mehr Villa Sarchi, Typica und SL28 anzupflanzen. Allans anhaltender Erfolg ist ein Beweis für seine methodische und detailorientierte Herangehensweise, die es ihm ermöglicht, die Qualität des von ihm produzierten Kaffees immer weiter zu verbessern, was sich auch in seinen regelmäßigen Platzierungen im Geschmack widerspiegelt. 

In diesem Jahr landeten viele von Allans Sorten auf den vorderen Plätzen unserer Cupping-Runden zusammen mit unseren Partnern von Exclusive Coffees in Costa Rica. Letztes Jahr haben wir Allan und seine Familie im Exclusive-Labor in San José getroffen und waren von seiner Professionalität und natürlich von der Qualität der Kaffees beeindruckt. Dieses Jahr konnte Allan uns während der World of Coffee in Kopenhagen besuchen - ein willkommener Gegenbesuch. 

Diese Sorte, ein White Honey Prozess SL28, besticht durch seine reiche Süße und Geschmackstiefe, die durch eine knackige und saftige Säure unterstrichen wird. Die Aromen werden von der Sorte bestimmt und erinnern an das kenianische Profil mit knackigen roten Beeren und einer melassigen Süße.

Kaffee nr.2

Rituals: SL28

Wir hoffen, dass dir unsere diesmonatige Reise zur Sorte SL28 gefällt, die zu den kultigsten und charaktervollsten Sorten gehört, die wir in unseren Jahren im Kaffeeanbau kennengelernt haben. SL28 in Kenia stellt uns vor ein interessantes Dilemma: Sollen wir weiterhin die höchste Qualität anstreben und mehr chemische Mittel einsetzen, um den Bestand an reinen SL28-Bäumen zu erhalten, oder sollen wir zulassen, dass weitergehende Nachhaltigkeitsaspekte zu widerstandsfähigeren Hybridsorten wie Ruiru führen? 

Einige einzelne Projekte, wie z.B. das unseres Freundes Boyce Harries, Besitzer der Weingüter Chania und Oreti, haben sich zum Ziel gesetzt, den Anbau von reinen SL28-Bäumen umweltbewusster zu gestalten und gleichzeitig ihre hervorragende Qualität und ihren unverwechselbaren Charakter zu erhalten. Eines ist sicher: Nach der Verkostung mehrerer reiner Ruiru-Sorten und nach der Verkostung von SL-Sorten aus der ganzen Welt ist die Sorte selbst ein wichtiger Faktor für den klassischen Kenia-Charakter, den wir so schätzen. Aber ist sie die größeren Auswirkungen der chemischen Mittel und die höheren Produktionskosten für den Produzenten wert?