Im Kurs enthalten
- 4,5h Sauerteig Kurs
- Kompetente und enthusiastische Lehrveranstaltung
- Kaffee, Tee, Apfelsaft und Wasser
- Kleine Portionen Brot, Käse, Charcuteri, weitere kleine Backwaren
- Du bekommst dein eigenes Brot in einem Banneton-Korb, um es am nächsten Tag mit nach Hause zu nehmen
- Anleitung zum weiteren Backen zuhause
- Banneton-Korb, Sauerteig-Starter und Probierstücke für zuhause
- Ausreichend Zeit, um alle deine Fragen loszuwerden
Preis: 1200 DKK pr. person
Der Kurs
Nimm an unserem entspannten, lehrreichen Abend in der La Cabra Bäckerei in Aarhus teil. Hier wird dir beigebracht, wie du dein eigenes Landbrot (Landbrød) bäckst, welches ausschließlich mit Sauerteig aufgeht. Wir zeigen dir den Prozess von der Aktivierung des Sauerteigs bis hin zum Backen des Brotes - mit Fokus darauf, dir die besten Bedingungen zum Backen des eigenen Sauerteigbrots mitzugeben. I diesem Kurs lernst du sowohl theoretische und praktische Elemente des Sauerteigbrots, unter anderem die Relevanz von Wasser, Mehl, Zeit, Temperatur und der Handhabung des Teiges. Nach dem Kurs bekommst du sowohl Sauerteig als auch eine Anleitung zum mitnehmen - so kannst du direkt zuhause weitermachen.
La Cabra Bakery
Eine gute Tasse Kaffee ist oft mit Backwaren derselben Qualität gepaart. Deswegen haben wir La Cabra Bakery eröffnet. Dort backen wir jeden Tag wundervolle Sauerteigbrote. In der La Cabra Bakery wissen wir, dass Mehl nicht gleich Mehl ist und dass jeder Sack Mehl, den wir öffnen, die Verantwortung für die Menschen, die das Rohmaterial herstellen, symbolisiert. Eines unser wichtigsten Ziele der neuen Bäckerei ist es, von dem Rohmaterial inspiriert zu werden und eine Stimme für den Farmer zu sein.
