Diesen Monat konzentrieren wir uns auf die Arbeit unserer geschätzten Freunde vom Long Miles Coffee Project, diesmal in Burundi.
Nachdem wir uns Anfang des Monats in Kenia wiedergetroffen haben, verspüren wir eine erneuerte Wertschätzung für ihre harte Arbeit und ein verstärktes Bedürfnis, ihre Leidenschaft und Hingabe mit Ihnen allen zu teilen. Long Miles wurde 2013 von Ben und Kristy Carlson in Burundi gegründet und hatte ursprünglich das Ziel, die Lebensqualität und Stabilität für mehrere tausend Kleinbauern in der Kayanza-Region zu verbessern.
Seitdem haben sie ihre Arbeit auf Kenia, in den Westen nahe des Mount Elgon, sowie auf Uganda, in die abgelegenen Rwenzori-Berge, ausgeweitet.
Für den Moment liegt der Fokus jedoch auf ihrem ursprünglichen Projekt in Burundi, insbesondere auf dem Gitwe-Hügel, von dem wir in der Vergangenheit bereits mehrfach Lots bezogen haben. Wie viele unserer langjährigen Abonnenten wissen, ist die Produktion und der Export von Kaffee in Burundi nie einfach, und die letzten Jahre waren besonders herausfordernd. Aufgrund der zyklischen Natur der Ernte hat die Produktion in diesem Jahr einen Anstieg verzeichnet – die Mengen sind deutlich höher als im letzten Jahr, jedoch nicht ganz so groß wie in der Rekordernte von 2022. Die Qualität ist dank der unermüdlichen Arbeit des Long Miles-Teams an jeder ihrer Stationen weiterhin auf einem hervorragenden Niveau.
Diesen Monat konzentrieren wir uns auf die Arbeit des Long Miles Coffee Project in Burundi, mit zwei Kaffees von ihren Stationen Bumba Hill und Gitwe Hill.
Bumba Hill
Dies ist erst das zweite Jahr, in dem wir Kaffees vom Bumba-Hügel veröffentlichen. Die Kaffees aus Bumba werden an der neuesten Station von Long Miles in Ninga verarbeitet. Die neue Station hat es Long Miles ermöglicht, ihre Präsenz in der Region auszubauen und neue Quellen für exzellenten Qualitätskaffee zu entdecken. Bumba ist ein Beispiel für die abgelegene Lage der Ninga-Region, weit entfernt von Elektrizität oder fließendem Wasser. Kaffee ist hier die wichtigste Marktfrucht und wird neben einer kleinen Auswahl an Nahrungsmittelpflanzen für den lokalen Verbrauch angebaut.
Aufgrund der extremen Abgeschiedenheit der Region um Ninga war der Zugang zum Long Miles-Ökosystem der Unterstützung bisher begrenzt. Mit der Fertigstellung der neuen Ninga-Station hat sich dies jedoch geändert: Die Bauern haben nun uneingeschränkten Zugang zum „Coffee Scout“-Programm von Long Miles, das agronomische Unterstützung bietet, sowie zu fairen und transparenten Preisen für die gelieferten Kirschen.
Diese Charge wurde zunächst entpulpt, bevor sie einer anaeroben Fermentation von 48 Stunden in versiegelten Plastiktanks unterzogen wurde. Anschließend wird der Kaffee nach dem traditionellen gewaschenen Protokoll von Long Miles weiterverarbeitet. Die anaerobe Vorfermentation verleiht diesem Kaffee eine klare Himbeer-Note, tiefe Melasse-Süße und einen delikaten Schwarztee-Abgang.
Gitwe Hill
Diese gewaschene Charge besteht aus Kirschen vom Gitwe-Hügel, von dem wir bereits mehrfach Kaffee bezogen haben. Gitwe produziert kontinuierlich exzellenten Kaffee, was teilweise auf die nährstoffreichen Böden und die hohe Anbauhöhe zurückzuführen ist. Tatsächlich wurde dieser Hügel als Standort für die Modellfarm von Long Miles ausgewählt, wo sie ihren eigenen Kaffee anbauen, um den umliegenden Bauern agronomische Techniken vorzuführen. Die Kaffeebauern vom Gitwe-Hügel liefern ihre Ernte an die Heza-Station von Long Miles. Heza liegt auf 1960 m ü. M., weshalb die Ernte hier in der Regel etwa zwei Wochen später beginnt als an der niedriger gelegenen Bukeye-Station. Diese Höhenlage bietet zudem beeindruckende Ausblicke über den Kibira-Regenwald bis nach Ruanda – daher der Name Heza, was in Kirundi „schöner Ort“ bedeutet. Heza wurde im Januar 2014 erbaut und betreut mittlerweile fast 2.000 Kaffeebauern. Zudem unterstützt die Station lokale Farmer mit einer Baumschule, die über 15.000 Kaffeesetzlinge umfasst.
Heza verwendet einen doppelten Fermentationsprozess: Die Kirschen werden zunächst entpulpt und für etwa 12 Stunden ohne Wasser fermentiert, bevor Wasser hinzugefügt wird und der Kaffee weitere 12 Stunden einweicht. Anschließend wird das sogenannte „Footing“ durchgeführt, bei dem Arbeiter die Kaffeebohnen in den Tanks mit den Füßen stampfen, um die klebrige Mucilage-Schicht zu entfernen. Danach wird der Kaffee in Waschkanälen mit sauberem Wasser gespült und anschließend über 20-30 Tage langsam auf Hochbetten getrocknet, abhängig von den Wetterbedingungen.
Diese sorgfältige Verarbeitung, kombiniert mit den ausgezeichneten Bedingungen am Gitwe-Hügel, führt Jahr für Jahr zu herausragenden gewaschenen Kaffees, mit knackigen und reifen Noten von roter Johannisbeermarmelade, gefolgt von einem sauberen, kräuterigen Rooibos-Abgang.
