Søly
Søly wurde von Helle und Gustav gegründet. Aus völlig unterschiedlichen beruflichen Hintergründen kommend – Helle als Product Owner in der Softwareentwicklung und Gustav im Familienunternehmen für Ingwershots und Marmelade – zogen sie 2016 von Kopenhagen nach Vedbæk, fasziniert von der Nähe zu Stränden und Wäldern. Doch bald vermissten sie die hochwertige Kaffeequalität, frisch gebackenes Brot und gutes Essen, an die sie sich in Kopenhagen gewöhnt hatten. Kurzerhand nahmen sie die Sache selbst in die Hand und eröffneten den Ort, den sie selbst so sehr vermisst hatten.
Søly ist mehr als nur ein Café – es ist ein Treffpunkt, an dem Einheimische ihren Morgenkaffee genießen oder einen entspannten Brunch mit Blick auf den Strand verbringen können. Das Café ist das ganze Jahr über belebt, dank der nahegelegenen Anlegestelle mit Schwimmern, Fischerbooten und einem lebhaften Segelclub. Ob man sich ein Sauerteigbrötchen zum Mitnehmen holt oder sich für eine gemütliche Mahlzeit niederlässt, Søly bietet mit seiner sorgfältig zusammengestellten Speisekarte ein echtes Zuhausegefühl. Von Avocado-Toast über köstliche Sauerteigpfannkuchen bis hin zu gemeinsamen Mittagsgerichten – alles wird von Grund auf mit ehrlichen, geschmackvollen Zutaten zubereitet. Besonders stolz sind sie auf ihre Sesam-Sauerteigbrötchen und unwiderstehlichen Zimtschnecken.
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Die Vision für Søly entstand aus Gustav und Helles eigenen Erfahrungen. Nach dem Umzug vom geschäftigen Kopenhagen ins ruhigere Vedbæk sehnten sie sich nach einem Café, das dieselbe hochwertige Kaffeequalität, frisch gebackene Waren und eine einladende Atmosphäre bieten konnte. Sie wollten einen Ort schaffen, an dem Familien, Freunde und Nachbarn sich treffen können – für einen Nachmittagsimbiss, ein Brunch-Treffen oder einfach einen Moment der Ruhe. Ihr Ziel war es, köstliches Essen mit einer gemütlichen Ästhetik zu verbinden und sicherzustellen, dass jeder Aspekt des Cafés zu einem harmonischen Erlebnis beiträgt.
Unter ihren Kaffeespezialitäten ist der Cappuccino ein klarer Favorit, wobei Espresso-basierte Getränke das Menü dominieren. Kürzlich haben sie ein erfrischendes neues Getränk eingeführt – den Espresso Sunrise, bei dem Espresso über Eis mit ihrem hausgemachten Søly-Saft serviert wird. Diese sommerliche Kreation hat die Neugier ihrer traditionellen Kaffeetrinker geweckt, die langsam die Welt der saisonalen und frischen Kaffees entdecken. Wie sie es selbst formulieren:
„Unsere Gäste sind traditionelle Kaffeetrinker und bevorzugen Kaffee, den sie kennen. Saisonale und hellere Kaffees sind für unsere Gemeinschaft noch eine Umstellung, aber wir spüren die wachsende Neugier und das steigende Bewusstsein für Qualitätskaffee.“
Um den bestmöglichen Kaffee zu brühen, setzt Søly auf eine wunderschöne La Marzocco Linea PB-Maschine in Kombination mit einem Pentair-Wasserfiltersystem. Schon früh erkannten Gustav und Helle, dass die richtige Ausrüstung und Wasserqualität essenziell für exzellenten Kaffee sind. Ihre Hingabe an diese Details stellt sicher, dass jede Tasse, die bei Søly serviert wird, ihr Engagement für Qualität widerspiegelt. Durch unsere Zusammenarbeit arbeiten wir weiterhin gemeinsam daran, ihr Kaffeeangebot auf ein noch höheres Niveau zu heben.
Søly hat unsere saisonalen Kaffees begeistert aufgenommen – unsere jüngste kenianische Veröffentlichung, Kii, hat besonders positives Feedback erhalten. Gäste entdecken, dass helle Filterkaffees auch ohne Milch köstlich sein können, was eine spannende Erweiterung des Menüs darstellt. Zuvor war Mustafa aus Kolumbien ein Favorit für Filterkaffee, während sie für Espresso-basierte Getränke saisonale Angebote aus Brasilien bevorzugen, bekannt für ihre reichen schokoladigen und nussigen Aromen.
