1 1
Thailand

Varm Chokolade

Varm Chokolade

Chokolade til fremstilling af varm kakao. Vi anbefaler en 1:7 ratio kakao til mælk.
Kr. 159,00 DKK
Kr. 159,00 DKK
incl. vat/tax

Tilberedning

Opskrift Med et 1:7 forhold af ground chocolate til din foretrukne mælk eller plantebaserede alternativ, steames miksturen med steamdysen på en espressomaskine, eller opvarmes under konstant opvarmning i en gryde på komfuret.

Indhold Vi bruger den samme chokolade som til vores chokoladebarer, bestående af kun to ingredienser - kakao og dansk sukker. Ground chocolate gennemgår ikke den sidste tempereringsfase i chokoladefremstilling, hvilket betyder, at den smelter ved en meget lavere temperatur, når den kombineres med varm mælk.

Næringsindhold

Chokolade:

70% kakaoindehold

Ingredienser:

Kakaobønner

Dansk sukker

Næringsindhold pr. 100g

Energi - 1869 kJ / 446 kcal

Fedt - 29,9 g

Mættet fedt - 17,5 g

Kulhydrater - 54,9 g

Sukkerarter - 30,0 g

Kostfibre - 22,4 g

Protein - 10,1 g

Salt - 0g

Produktinformation

Om Chanthaburi er vores første tilbagevendende kakao, dyrket i Chanthaburi-regionen i Thailand af Khun Boom og hendes mand Suriya.

Producent Khun Boom

Sort Chumphon Hybrid 1

Fermentering Trækasse, 144 timer

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 299 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Kaffe ristes på bestilling

· Mere information

Se komplette oplysninger

Chanthaburi

Chanthaburi er en smuk region beliggende på kysten, kun et par timers kørsel sydøst for Bangkok. Under et besøg i Thailand i 2022 tog vi turen hen for at møde ægteparret Khun Boom og Khun Suriya på deres lille farm. Boom brugte tid på at vise os rundt i markerne og gennemgå deres præcise protokoller for forarbejdning efter høsten. Hendes opmærksomhed på detaljer var imponerende og resulterede i noget af det bedste thailandske kakao, vi har smagt. I 2024 deltog vi også i nogle fermenteringseksperimenter, med inoculerede mikrobielle kulturer leveret af vores danske samarbejdspartnere hos Novonesis.