• Manuel Domingo Steeped Bag

Guatemala

Manuel Domingo - Steeped

Manuel Domingo - Steeped

En kaffe dyrket af Manuel Domingo i Huehuetenango med noter af sød og moden frugt, jordbær og mørk chokolade.

Kr. 20,00 DKK
Kr. 20,00 DKK
incl. vat/tax

Indhold

Kan købes enkeltvis eller i en bundle med seks styk. Hver Steeped pose indeholder ca. 15g kaffe.

Om kaffen

En meget ren smag, i en fyldig kaffe med noter af modne jordbær og sød, cremet mælkechokolade.

Steeped

Individuelt doseret, formalet og forseglet i bryggeklar poser, der bevarer aroma og smag som var det friskkværnet kaffe.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information

Se komplette oplysninger

Teknologien bag

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem. Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen. Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Manuel Domingo

Manuel Domingo dyrker kaffe i landsbyen Concepción Huista. Mange af vores kaffer fra Guatemala er dyrket i mikroregionen Huista på grund af det gode klima til at dyrke kaffe og på grund af vores partnere fra Primavera, der i høj grad fokuserer på kaffeproduktion i regionen, med lager og laboratorie i San Antonio Huista for at kunne hjælpe de lokale producenter. Denne kaffe er dyrket på et jordstykke på kun 1,5 hektar.  Manuel har kun plantet Caturra, som på grund af højderne over 1900 moh er hårdføre når det kommer til insekter og sygdomme.

Manuel forarbejder kaffen på en måde, som minder om de forarbejdninger, vi ser i Kenya. Kaffebærerne blev først lagt i vand—modne og tunge kaffebær synker, og umodne eller defekte kaffebær flyder—for at frasortere de defekte bær. Derefter bliver kaffen fermenteret i 24 timer i åbne kar, før den bliver vasket. I Østafrika bruger mange vaskestationer en ekstra runde, hvor kaffen bliver lagt i rent vand igen for at sortere i kaffebærerne, og Manuel bruger samme forarbejdning. Dén forarbejdning fremhæver en meget ren smag, i en kaffe med noter af modne jordbær og sød, cremet mælkechokolade.

Du kan måske også lide