• Munyinya Steeped Bundle
  • Munyinya Steeped Bag

Burundi

Munyinya - Single Serve

Munyinya - Single Serve

Sprøde ribs og rooibos i denne kaffe fra The Long Miles Coffee Project i Burundi.

Kr. 119,00 DKK
Kr. 119,00 DKK
incl. vat/tax
Amount

Indhold

Kan købes enkeltvis eller i en bundle med seks styk. Hver Single Serve pose indeholder ca. 15g kaffe.

Om kaffen

Modne og friske noter af ribs, efterfulgt af de typiske burundiske, urtede rooibos-noter i eftersmagen. 

Single Serve

Individuelt doseret, formalet og forseglet i bryggeklar poser, der bevarer aroma og smag som var det friskkværnet kaffe.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information

Se komplette oplysninger

Teknologien bag

Single Serve kaffeposerne er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem. Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen. Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Long Miles Projektet

Long Miles Coffee Project, blev grundlagt af Ben og Kristy Carlson tilbage i 2013 med ambitionen om at løfte niveauet for specialkaffe i Burundi. Projektet samarbejder i dag med mere end 5.000 små kaffebønder, som leverer til tre centrale vaskestationer: Bukeye fra 2013, Heza fra 2014 og Ninga, der kunne modtage sin første høst i 2020.

Der er flere grunde til, at produktion af specialkaffe i Burundi kommer med sine udfordringer. Den politiske situation er ofte ustabil, og myndighederne kan ændre regulationer for kaffepriser og værdikæder fra den ene dag til den anden. Samtidig er Burundi et lille land uden kyst og dermed havne, hvilket gør eksport via søfragt logistisk udfordrende, og der er en konstant risiko for uro i landet. På trods af dette har Carlson-familien formået at etablere sig som producenter og eksportører af fremragende kaffe, samtidig med at de bidrager med en grad af stabilitet for de kaffebønder, der indleverer råmateriale til deres vaskestationer i den nordlige Kayanza-provins nær grænsen til Rwanda.

Denne vaskede kaffe består af kaffe fra Munyinya-bakken, hvor Long Miles-projektet har sine rødder. Det var her, Long Miles første gang opdagede potentialet i burundisk kaffe, da de her smagte exceptionelle lots og fik idéen til projektet. Bønderne på Munyinya leverer deres kaffe til Bukeye-stationen, Long Miles’ første vaskestation, opført i 2013.

Bukeye anvender en dobbelt fermenteringsproces. Først afskalles kaffebærrene og fermenteres uden vand i omkring 12 timer. Derefter tilsættes vand, og kaffen ligger i blød i yderligere cirka 12 timer. Herefter bliver kaffen vasket igen, hvor det klæbrige lag frugtkød, der sidder på ydersiden af bønnen, fjernes. Arbejderne træder simpelthen på kaffen i tankene, inden den flyttes til vaskekanaler, hvor den skylles i rent vand. Herefter tørres kaffen langsomt på hævede tørreborde i 20–30 dage, afhængigt af vejret.

Denne omhyggelige forarbejdning, sammen med de fremragende dyrkningsforhold på Munyinya-bakken, resulterer i en kop med sprøde og modne noter af ribs-marmelade efterfulgt af en ren og urteagtig afslutning af rooibos.

Du vil måske synes om