Villager, Brooklyn
Im lebhaften Stadtviertel Crown Heights in Brooklyn haben Ben und Courtney, die Gründer von Villager, ein einzigartiges Kaffee-Refugium geschaffen, das Wärme und Gastfreundschaft ausstrahlt.
Seit der Eröffnung Ende 2021 hat sich dieses Multi-Röster-Kaffeehaus zu einem beliebten Treffpunkt für Einheimische entwickelt und fördert eine Gemeinschaft, in der jeder wie ein Freund behandelt wird.
Mit einer freundlichen, dörflichen Atmosphäre ist Villager ein Ort, an dem Gespräche genauso frei fließen wie der Kaffee.
Die Reise zur Eröffnung von Villager war nicht ohne Herausforderungen. Nach zwei Jahren der Suche nach dem perfekten Standort stießen sie auf eine Anzeige auf Craigslist. Es war ein glücklicher Zufall, besonders während der Pandemie, als sie bereits Jahre an Ersparnissen in ihren Traum investiert hatten.
Obwohl sie keine frühere Erfahrung in der Geschäftsführung hatten, brachte Ben über ein Jahrzehnt an Kaffeebranchenwissen aus Sydney, Australien mit. Ihre einfache, doch kraftvolle Formel – großartige Gastfreundschaft gepaart mit außergewöhnlichem Kaffee – leitete sie durch die Unsicherheit.
Bei Villager stammt die Motivation, sich ständig zu verbessern, aus ihren Erfahrungen sowohl als Baristas als auch als Kunden. Sie glauben daran, jeden so zu behandeln, wie sie selbst behandelt werden möchten, was sich in der Qualität der Produkte widerspiegelt, die sie anbieten.
Ihr Ehrgeiz geht über das bloße Betreiben eines Kaffeehauses hinaus; sie zielen darauf ab, die Kaffeegemeinschaft auf neue Standards zu heben. Anstatt zu franchisen, stellen sie sich jede Filiale als ein einzigartiges Kunstwerk vor, komplett mit durchdachten Layouts, einladenden Atmosphären und natürlich hervorragendem Kaffee.
Eines der Dinge, die Ben und Courtney an ihrem Café begeistern, ist ihr dynamisches Menü, das ständig durch Kollaborationen mit Partnern wie uns weiterentwickelt wird. Sie lieben den Nervenkitzel, eine Vielfalt interessanter Angebote zu servieren, was es schwer macht, einen Favoriten zu wählen.
Kürzlich wurde der Bom Jardim zu ihrem bevorzugten Espresso, während der Potosi XO sich auf ihrer Pour-Over-Karte hervorgetan hat. Ihre Brühparameter stimmen eng mit unseren überein, was es leicht macht, das Beste aus jedem Kaffee herauszuholen.
Im Juli hatten wir das Vergnügen, Villager für eine Barübernahme zu präsentieren, bei der Esben, unser Gründer, Liz, unsere Großhandels- und Kundenbeziehungsmitarbeiterin, und John, unser Chef-Röster, vor Ort waren, um Kaffees aus unserem saisonalen Sortiment zuzubereiten und mit ihren Kunden zu teilen
Für den Potosi XO verwenden sie eine Origami-Einrichtung mit einem 185 flachen Boden Kalita-Filter.
Das Rezept ist präzise: 20 Gramm mittelgrobes gemahlenes Kaffee (EK11.5) bei 95°C, mit einem Kaffee-zu-Wasser-Verhältnis von 1:16. Nach einer 45-sekündigen Blütezeit gießen sie viermal, mit einer gesamten Brühzeit von etwa 3:00 bis 3:15 Minuten. Das Ergebnis?
Ein Kaffee, der nicht nur die einzigartigen Aromen des Kaffees hervorhebt, sondern auch die Kunden über den faszinierenden XO-Fermentationsprozess aufklärt.
Die Bedeutung dieses wechselnden Menüs geht über bloße Neugier hinaus; es hilft dabei, die Kunden zu schulen und sie mit der modernen Kaffeewelt vertraut zu machen.
Indem stets frische und spannende Angebote präsentiert werden, bindet Villager kontinuierlich sowohl seine Baristas als auch die Kundschaft ein und stellt sicher, dass alle an der Entdeckungsreise neuer Geschmacksrichtungen und Brühtechniken teilhaben.
