Mogiana
Mogiana er en region i staten São Paulo, en af de mest befolkede og økonomisk betydningsrige stater i Brasilien. Regionen huser havnen i Santos, hvor meget af Brasiliens kaffe eksporteres. Regionen blev opkaldt efter dét jernbanefirma, der byggede jernbanen i området. ‘Companhia Mogiana de Estradas de Ferro’ byggede den såkaldte ‘kaffejernbane’ i 1880’erne, og den transporterer meget af Brasiliens kaffeeksport til Santos endnu. Jernbanen og det fremragende klima gør Mogiana til en velegnet region for kaffeproduktion. For brasilianske standarder er der godt med højder, og den konstante temperatur på omkring 20 grader celcius året rundt giver ensartede, afbalancerede kaffer af høj kvalitet.
Natural Catuai
Ana Laura Jacinto dyrker kaffe ved 1280 m.o.h. i regionen Alta Mogiana, en bjergrig subregion ved Minas Gerais, hvor mange af de brasilianske kaffeproducenter, som vi arbejder med, producerer kaffe. Anas gård Boa Vista er opkaldt efter gårdens smukke udsigt over de omgivende bakker og til dalen formet af Rio Grande.
Denne naturlige Catuai er forarbejdet på gården, tørret langsomt på tørreborde over 8 dage. Dette giver en traditionel profil med dybe noter af chokolade, hasselnødder og rødt æble.
