Gå til produktoplysninger
1 af 1
Honduras

Sagastume - Steeped

Sagastume - Steeped

Our third year working with the Sagastume family in Santa Barbara, Honduras, with a crisp and clean washed Parainema
Normalpris Kr. 99,00 DKK
Normalpris Udsalgspris Kr. 99,00 DKK
incl. vat/tax

Indhold

Sagastume, Steeped poser - 6 stk af ca. 15g

Om kaffen

Friske citrusaromaer efterfølges af en dyb sødme med noter af karamel og ribs

Steeped 

Individuelt doseret, formalet og forseglet i bryggeklar poser, der bevarer aroma og smag som var det friskkværnet kaffe.

Se komplette oplysninger

Teknologien bag

Det eneste du skal er at tilsætte filtreret vand for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.

Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.

Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, selv et år efter ristedatoen.

Heyvis Sagastume

Sagastume-familien har arbejdet med kaffe i Santa Barbara i mere end et århundrede, længe før den nylige anerkendelse af områdets potentiale. Pedro Sagastumes far fik tildelt næsten 80 hektar af de statsejede arealer i 1908, nær landsbyen El Zapote. Ved faderens død måtte jorden deles mellem Pedro og hans 9 søskende, men med sit hårde arbejde gennem årene har Pedro udvidet sin jord og gjort sig fortjent til sin plads på specialkaffemarkedet gennem utrættelig forskning og kyndige investeringer.

Sagastume brødrene, Honduras
Sagastume brødrene, Honduras

Denne Parainema blev dyrket på en af de marker, der forvaltes af Heyvis, høstet i april 2023. Parainema er en oprindelig honduransk sort, skabt som reaktion på et nematodeudbrud i midten af 80'erne. 


Det Honduranske Kaffeinstitut har nøje udvalgt Parainema fra hybridstammer, på udkig efter nematode-resistens, samtidig med at de opretholder positive kvaliteter i koppen. Denne kaffe er ‘vasket’, det vil sige; afskallet, fermenteret i 20 timer og omhyggeligt vasket, inden 14 dages tørring på tørrebordene i tørretunnellerne dækket af plast. Det fører til en frisk og lys profil med aromatiske noter af citrus og ribs balanceret af en intens karamel sødme. Vi har smagt flere kaffer fra Sagastume-familien i de senere år, og de har altid imponeret os. Derfor er årets udvalg også blevet større efter vores besøg, og vi ser frem til at styrke vores forhold endnu mere.