MURAHO TRADING CO.
Dette er vores fjerde år i samarbejde med de anerkendte rwandiske producenter Muraho Trading Co. De kaffer, de producerer, er ganske enkelt nogle af de bedste rwandiske kaffer, vi her i La Cabra har smagt, og Gaudam og Carthick Anbalagan, brødrene der driver projektet, er blandt de mest innovative producenter i landet. Sidste sommer havde Carthick mulighed for at besøge os og smage kaffe sammen med teamet i København, og dele historier om den seneste høst i Rwanda.
Tilbage til Rwanda
Gaudam og Carthick voksede op i Rwanda, men flyttede til Wellington i New Zealand som teenagere. Efter den ødelæggende effekt, som folkedrabet i 1994 havde på landet, følte brødrene at de måtte vende tilbage og være en del af genopbygningen og genopretningen af det land, de altid havde kaldt hjem. Så de forlod livet i New Zealand, flyttede tilbage til Rwanda og startede arbejdet på projektet, der blev til Muraho.
Siden da har de udviklet sig på alle fronter, og ejer nu flere stationer fordelt over Rwandas kaffeproducerende regioner og eksporterer kaffe til nogle af verdens fineste risterier. De har også innoveret, idet de var de første til at producere og eksportere naturligt forarbejdede kaffer fra Rwanda i 2016, efter at have lobbyet for regeringstilladelse i flere år. I år er de også de første til at eksportere andre sorter end Bourbon fra Rwanda, et projekt vi er spændte på at være en del af.
Shyira Coffee Washing Station (CWS) er den højest beliggende af Murahos stationer, placeret i det nordlige Nyabihu-distrikt. Shyiras afsides beliggenhed betyder også, at det er den mindste station; en stor drivkraft i beslutningen om at bygge her var den større indvirkning, Muraho kunne have på landbefolkningen i området. Her har deres oprigtige motivation mod social forandring ført til fokus på adgang til specialkaffeviden og her er prissætning essentiel.
Over de sidste par høstsæsoner har Shyira konsekvent produceret vores favoritpartier der er kommet ud af Rwanda. Vejrforholdene her er perfekte til både produktion og forarbejdning, de vulkanske jorde er sunde, og selvfølgelig fører den høje beliggenhed til langsom modning, sukkerholdige kaffebær. Dette vaskede parti har en klar citrussyre, understøttet af en underliggende sukret sødme og de næsten list salte, moskusagtige florale aromaer, som vi typisk finder i rwandiske kaffer.
