Long Miles
Das Long Miles Project, gegründet von Ben und Kristy Carlson, begann 2013 mit dem Ziel, die Qualität von Spezialitätenkaffees aus Burundi zu verbessern. Das Projekt arbeitet mit mehr als 5.000 einzelnen Kaffeebauern zusammen, die in der Nähe von drei zentralen Waschstationen leben: Bukeye, eröffnet 2013, Heza, seit 2014 in Betrieb, und Ninga, wo 2020 die erste Ernte stattfand. Es gibt mehrere Gründe, warum die Produktion von Spezialitätenkaffee in Burundi eine unglaublich schwierige Aufgabe ist. Dazu gehört die äußerst instabile politische Lage, in der die Regierung scheinbar über Nacht die Regeln für Kaffeepreise und die Wertschöpfungskette ändern kann, die praktische Herausforderung, als kleines, landumschlossenes Land Kaffee per Seefracht zu exportieren, sowie die ständige Bedrohung durch Unruhen. Doch trotz all dieser Hindernisse hat es die Familie Carlson geschafft, sich als Produzenten und Exporteure von konstant köstlichen Kaffees zu etablieren. Gleichzeitig bieten sie den Kleinbauern, die ihre Waschstationen in der nördlichen Kayanza-Provinz in der Nähe der Grenze zu Ruanda umgeben, eine gewisse Stabilität in ihrem Leben.
Bumba Hill
Dies ist erst das zweite Jahr, in dem wir Kaffees vom Bumba-Hügel veröffentlichen. Die Kaffees von Bumba werden an der neuesten Station von Long Miles in Ninga verarbeitet. Die neue Station hat es Long Miles ermöglicht, ihre Präsenz in der Region auszubauen und neue Quellen für Kaffee von exzellenter Qualität zu entdecken. Bumba ist ein solches Beispiel für die Abgeschiedenheit der Ninga-Region, weit entfernt von Elektrizität oder fließendem Wasser. Kaffee ist hier die wichtigste Einkommensquelle und wird neben einer kleinen Auswahl an Nahrungspflanzen für den lokalen Verbrauch angebaut.
Die extrem abgelegene Lage der Region um Ninga bedeutete, dass der Zugang zum Long Miles-Ökosystem der Unterstützung begrenzt war. Mit der Fertigstellung der neuen Ninga-Station änderte sich dies und ermöglichte es den Bauern, voll auf das „Coffee Scout“-Programm von Long Miles für agronomische Unterstützung sowie auf faire und transparente Preise für die gelieferten Kirschen zuzugreifen.
In Fortsetzung des zyklischen Charakters der Kaffeeernte in Burundi gab es in diesem Jahr erneut einen Anstieg der Produktion. Die Mengen sind deutlich höher als im letzten Jahr, erreichen jedoch nicht ganz das Niveau der Rekordernte von 2022. Die Qualität bleibt auf einem ausgezeichneten Niveau, dank der unermüdlichen Arbeit des Long Miles-Teams an jeder der Stationen.
Dieses Lot wurde zunächst entpulpt und anschließend einer 48-stündigen anaeroben Fermentation in versiegelten Plastiktanks unterzogen. Danach wurde der Kaffee direkt mit anhaftendem Fruchtfleisch auf erhöhte Trockenbetten gebracht und als Honey getrocknet, wobei er je nach Wetterbedingungen über 20-30 Tage regelmäßig gewendet wurde.
Die anaerobe Vorfermentation dieses Lots führt zu Noten von weichem Pfirsich, komplexen Tropenfrüchten und einem zarten, kräuterartigen Rooibos-Abgang.
