Ground Chocolate

Rezept

Zubereitung In einem Verhältnis von 1:7 aus gemahlener Schokolade und Ihrer bevorzugten Milch oder pflanzlichen Alternative die Mischung mit der Dampflanze einer Espressomaschine aufschäumen oder unter ständigem Rühren auf dem Herd erhitzen.

Inhalt Wir verwenden die gleiche Schokolade wie für unsere Tafelschokolade, die nur aus zwei Zutaten besteht – Kakao und dänischem Zucker. Gemahlene Schokolade durchläuft nicht die letzte Temperierungsphase der Schokoladenherstellung, wodurch sie bei einer viel niedrigeren Temperatur schmilzt, wenn sie mit warmer Milch kombiniert wird.

Nährwertangaben

Schokolade:

70 % Kakaoanteil

Zutaten:

Kakaobohnen

Dänischer Zucker

Nährwerte pro 100 g

Energie - 1869 kJ / 446 kcal

Fett - 29,9 g

Davon gesättigte Fettsäuren - 17,5 g

Kohlenhydrate - 54,9 g

Davon Zucker - 30,0 g

Ballaststoffe - 22,4 g

Eiweiß - 10,1 g

Salz - 0 g

Produktinformationen

Über Chanthaburi ist unsere erste wiederkehrende Kakaoveröffentlichung, angebaut in der Region Chanthaburi in Thailand von Khun Boom und ihrem Ehemann Suriya.

Produzent Khun Boom

Varietät Chumphon Hybrid 1

Fermentation Holzkiste, 144 Stunden

Versand & Lieferung

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· Kaffee wird auf Bestellung geröstet

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