Mogiana
Mogiana ist eine Region im Bundesstaat São Paulo, einem der bevölkerungsreichsten und wirtschaftlich bedeutendsten Bundesstaaten Brasiliens. Sie beherbergt den Hafen von Santos, von dem aus ein Großteil des brasilianischen Kaffees exportiert wird. Die Region wurde nach der Eisenbahngesellschaft benannt, die das Schienennetz in der Region gebaut hat. Die „Companhia Mogiana de Estradas de Ferro“ baute in den 1880er Jahren die sogenannte „Kaffee-Eisenbahn“, die bis heute einen großen Teil der brasilianischen Kaffeeexporte nach Santos transportiert. Die Eisenbahn sowie die ausgezeichneten klimatischen Bedingungen haben dazu geführt, dass in Mogiana eine große Menge Kaffee produziert wird. Im brasilianischen Kontext gibt es dort reichlich Höhenlage, und eine konstante Temperatur von etwa 20 °C das ganze Jahr über sorgt für durchweg gut ausbalancierte und hochwertige Tassen.
Natural Catuai
Ana Laura Jacinto baut Kaffee auf 1280 m ü. M. in Alta Mogiana an, der bergigen Unterregion an der Grenze zu Minas Gerais, wo viele der brasilianischen Kaffees, mit denen wir arbeiten, angebaut werden. Anas Farm trägt den Namen Boa Vista, benannt nach dem wunderschönen Ausblick über die umliegenden sanften Hügel und hinunter ins Tal, das vom Rio Grande geformt wird.
Dieses Lot aus natürlichem Catuai wurde direkt auf der Farm verarbeitet und langsam über 8 Tage auf Patios getrocknet. Das Ergebnis ist ein traditionelles Geschmacksprofil mit tiefen Noten von Schokolade, Haselnuss und rotem Apfel.
