
Gaveæske
Vores tre udvalgte Steeped kaffer, alle tre fra årets høst, er også tilgængelig som en gaveæske.
Gaveæsken indeholder 12 stk, en simpel og elegant måde for os at præsentere et lille udvalg af de kaffer vi har været mest begejstrede for denne sæson, der samtidig fjerner en række variable ift. brygningen, hvilket tillader at kvalitet og smag kan skinne igennem.

Steeped
Hæld blot filtreret vand over for at nyde en af sæsonens udvalgte kaffer.
Kaffeposerne fra Steeped er en enkel og elegant måde at præsentere de kaffer, vi har fundet mest interessante gennem sæsonen. De er enkle at brygge samtidig med at både kvalitet og kaffens karakter skinner klart igennem.
Kaffen er forseglet i en nitrogen-flushed indpakning, som bevarer kaffens klare aromatiske karakter og holder den frisk, som var kaffen helt friskkværnet, et helt år efter ristedatoen.

Danche
Disse kaffer blev forarbejdet på SNAP Coffee’s vaskestation i landsbyen Danche, beliggende i Chelbesa-området i Yirgacheffe. Under vores rejse til Etiopien i februar smagte vi adskillige fremragende kaffer fra dette års høst på SNAP’s hovedkontor i Addis Ababa. Kafferne her blev leveret af småbønder omkring landsbyen, før den blev forarbejdet af SNAP’s omhyggelige team.
-v1738331470367.jpg?1200x1132)
I Etiopien vokser kaffe stadig semi-vildt, og i nogle tilfælde helt vildt. Bortset fra nogle regioner i det nærliggende Sydsudan, er Etiopien det eneste land, hvor kaffe gror på denne måde, på grund af sin status som arabica kaffens genetiske fødested. Det betyder, at mange småproducenter stadig høster kaffebær fra vilde kaffetræer, der vokser i højtliggende fugtige skove, især omkring Etiopiens berømte Great Rift Valley.
Dette parti fra Danche er ingen undtagelse og leverer på de typiske etiopiske hvide blomster og delikate noter af citrus og te.

Forholdene her i området, egnen hvor kaffen har sin genetiske oprindelse, er velegnede til at dyrke højkvalitetskaffer, med lange tørre perioder under høsten og solens intense varme året rundt. Dette, sammen med frugtbare jorder og biodiverse økosystemer, fører til råmateriale af den fineste kvalitet, vi ser indenfor kaffe, og kræver minimal indflydelse fra forarbejdning for at producere fremragende kopper.
I tilfældet med Danche skaber dette en rig og moden sødme, der minder om jordbær og mælkechokolade, som understøtter de aromatiske topnoter af bergamotte og sort te.


