Colombia Bundle - Steeped

Gaveæske

To kaffer fra sæsonens udvalg, begge fra Colombia. 

Gaveæsken indeholder 12 stk, en simpel og elegant måde for os at præsentere et lille udvalg af de kaffer vi har været mest begejstrede for denne sæson, der samtidig fjerner en række variable ift. brygningen, hvilket tillader at kvalitet og smag kan skinne igennem.

Colombia

Colombia er og bliver et af de mest interessante lande i verden, når det kommer til specialty-kaffe. Colombia producerer enorme volumener af kaffe; kun overgået af Brasilien, og længder foran Etiopien. Potentialet for kvalitet er uudtømmeligt, og befolkningen har en indfølt stolthed over deres kulturarv som kaffedyrkende nation. 

I de senere år har en mere direkte tilgang og en villighed til forandring, sammen med den store viden og det talent, der findes i producentmiljøet, ført til fremragende kaffer med en stor spændvidde af smagsprofiler.

Medina Espejo

Mauro Tulcan dyrker kaffe på Medina Espejo - en lille gård med kun to hektar land på en bjergskråning i Buesaco i den bjergrige region Nariño i Colombia. Det glæder os at kunne dele denne kaffe fra Nariño, med sin tunge sødme og intense smag. I Nariño er kaffen normalt dyrket over 2000 moh, og en fantastisk soleksponering betyder, at kaffebærrene modner langsomt og får en høj sukkerkoncentration. Dét giver et fantastisk grundlag for fermentering og ristning, og kaffen bliver dermed en kompleks og intens smagsoplevelse.