Don Joel

Om

Smag og udtryk Kaffen fra Don Joel i Costa Rica har også en klar smag fra SL28, som minder om den kenyanske, med noter af sprøde, røde bær og dyb sødme som sirup.

Producent Allan arvede kaffeplantagen fra sin far Joel og navngav mikromøllen til minde om ham. Til at begynde med, leverede Allan kaffebær til en lokal mølle, før han gennem hårdt arbejde fik råd til at købe en mølle.

Hele bønner / Både til filter og espresso

Teknisk Information

Producent Allan Oviedo

Region West Valley

Højdemeter 1600 m.o.h.

Sort SL28

Forarbejdning Honey

Høst Februar 2024

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.

Forsendelse & Levering

· Gratis levering på alle ordrer over 400 DKK

· Levering indenfor 1-3 dage fra Denmark

· Mere information