

Kiangoi
I det lille område som Kiangoi-møllen betjener ved landsbyen Ngariama i regionen Kirinyaga, har bønderne traditionelt set dyrket te, og kaffeplantagerne er relativt nye. Men regionen er berømt for både te og kaffe – Kirinyaga er blevet beplantet senere end naboregionerne, og jorden er derfor ikke udsultet efter mange års konventionelt landbrug med sprøjtegifte og kemisk gødning. Vi har set de mange teplantager og kaffeplantager i det frodige, grønne land på vores mange rejser til Kenya, senest i februar.
Træerne er plantet på vulkansk jord, rig på næring, og derfor er mange af vores favoritter fra Kenya dyrket i nordøst-Kirinyaga. Rungeto Koorporativet har stationen i Kiangoi og også vaskestationer i Kii og Karimikui, som vi har købt kaffe fra før.

Vi mødtes med Rungeto Koorporativet på vores tur til Kenya i år, og vi så alle stationerne, og efter vores tur og kaffesmagningerne i Nairobi, har vi besluttet at blive ved med at købe kaffe fra Rungeto. Derfor vil vi begynde at riste mange kaffer fra Rungetos stationer de kommende måneder. Ved landsbyen Ngariama finder vi Thirikwa Koorporativet, der har Kamwangi, Kainamui og Kiamugumo, som også er steder, vi har købt kaffe fra. Kvaliteten af kaffe fra det her lille område af regionen bliver ved med at overraske os.
Meget af kaffen er plantet før fremkomsten af hybridsorter i Kenya, og dét betyder, at næsten alle kaffedyrkerne, der leverer kaffe til Kiangoi, dyrker SL28 og SL34. Kun cirka én procent dyrker bladrust-robuste sorter som Ruiru 11 eller Batian.

Den her kaffe fra Kiangoi er sprød og frisk med noter af sprøde ribs og floral hibiscus.
Rungeto FCS
Rungeto Koorporativet arbejder meget professionelt med produktionen fra sorteringen af kaffebær til forarbejdningen og fermenteringen.
Kaffebærerne bliver afskindet med en maskine, når de ankommer til vaskestationen. Forarbejdningen af kaffebær skal begynde hurtigt efter plukning, og derfor bygger koorporativerne stationer så tæt på kaffedyrkerne, som de kan. Efter at have afskindet kaffebærerne har frøene et lag klæbrigt frugtkød, og kaffen bliver fermenteret i store tanke i 12 til 24 timer for at gøre det muligt at vaske frugtkødet væk fra frøene i vaskekanaler. Derefter bliver de fermenteret igen i 10 til 12 timer, før tørringen begynder.
Den her forarbejdning er populær i Kenya og er meget brugbar, da producenterne kan fremhæve meget rene eksempler på kaffen, men også sortere kaffen – eller frasortere kaffebær med en lav densitet, da de kan være umodne.

Hvert parti kaffe, der bliver forarbejdet, bliver forarbejdet seperat, så vi kan smage hver enkelt kaffe.
Der er altid en grad af uforudsigelighed, og derfor er kaffesmagning den eneste måde, hvor vi og producenten kan finde de fineste kaffer fra høsten – specielt de senere år, hvor hybridsorter er begyndt at blive dyrket, og hvor mange møller øger kapaciteten for at få gode priser for kaffen. Derfor har vi smagt flere hundrede kaffer sammen med eksportører i år, så vi kunne købe de fineste partier kaffe fra den her høst.
