Alto Naranjal

Alto Naranjal

Alto Naranjal er et 12 hektar stort stykke jord på en stejl bjergside uden for Buesaco i Colombias bjergrige Nariño-region, hvor Leonardo Loaiza dyrker kaffe. Gennem mange år har vi lært at sætte pris på kaffer fra Nariño, for deres tætte sødme og intense, koncentrerede smage i koppen, altid med stor klarhed. Regionen ligger højt, ofte over 2000 meter over havet, hvor solen rammer bjergsiderne gennem dagen. Det giver kaffebær, der modner langsomt og bliver sukkerrige med rigeligt brændstof til fermentering og ristning, der skaber kompleksitet og intensitet.

Et omhyggeligt arbejde

På plantagen vokser tre sorter, de mest udbredte i området: Caturra, Colombia og Castillo. I de seneste år har brødrene Loaiza sammen med agronomer fra Inconexus bevæget sig væk fra de kemiske hjælpemidler og frem mod en mere naturlig dyrkning. Arbejdet har især handlet om at afbalancere skyggen, genplante dele af jorden og passe omhyggeligt på dens sundhed.

Dette lot er en blanding af plantagens sorter, forarbejdet efter den vaskede metode. Det omsætter de intenst søde Nariño-kaffebærs potentiale til en kompleks profil med noter af lys citrus, samt en sprød balance mellem syrlighed fra røde bær og sødme fra dybe tørrede frugter.