Haji Bule

Bette Buna blev startet af Dawit og Hester Syoum i 2020.

Hester kommer fra Holland, og hun mødte Dawit på arbejde for en NGO i Etiopien, som han også arbejdede for. Dawit er opvokset på sine bedsteforældres kaffeplantage i Sidamo. Her blev familien set som ledere i lokalsamfundet, og da bedsteforældrene døde, overtog Dawit og Hester plantagen. Plantagen skulle fortsat være sikker havn for de lokale, hvor naboerne kunne føle sig hjemme. Hester og Dawit har meget erfaring med at opbygge lokalsamfund i Etiopien, og de begyndte at arbejde på projektet Bette Buna. Ordene Bette Buna er amharisk og betyder kaffehuset. Med projektet arbejder de nu for at gøre vilkårene bedre for de lokale i landsbyen Taferi Kela ved plantagen i Sidamo.

Skovkaffe udgør en stor del af Etiopiens årlige produktion, så det er en enormt vigtig produktionsmetode og en del af det, der gør etiopisk kaffe så unik. Afskovning truer mange af kaffens ikoniske hjemsteder i Etiopien, hvilket fører til faldende udbytter og tab af biodiversitet. Betydelige prisudsving i løbet af det seneste årti har ført til, at mange producenter har erstattet kaffe med den hurtigt voksende eukalyptus, en utroligt krævende afgrøde både i forhold til forbrug af vand og jordens næringsstoffer.

Via de her endemiske systemer opretholdes et meget højere niveau af biodiversitet end i moderne kaffeproduktion i det meste af resten af verden. Det skyldes dels skovsystemet og dels den genetiske diversitet i kaffeplanterne selv. Der findes tusindvis af heirloom-sorter, der vokser i Etiopien; alle nedstammer fra vilde krydsbestøvninger mellem arter, der stammer fra de oprindelige Arabica-træer. Denne biodiversitet fører til mere robuste kaffeplanter, som ikke behøver at blive kunstigt gødet. Det betyder, at 95 % af kaffeproduktionen i Etiopien er økologisk, selvom de fleste småproducenter og møller ikke har råd til at betale for certificering, så de kan ikke mærke deres kaffe som sådan. Fraværet af monokultur i de etiopiske kaffelande betyder også, at planterne er meget mindre modtagelige for de ødelæggende effekter af sygdomme som bladrust, der har hærget andre producerende lande. Bevarelse af disse systemer er vigtig, både i kaffeindustriens kontekst og for større biodiversitet og bæredygtighed.