Concepción

About

Coffee Expression Concepción showcases complex floral and herbal aromas, alongside a creamy body.

Producer Finca Concepción was founded in 1890 as a cattle farm, and bought by the Braun Valle family more than a hundred years ago. Vanessa Braun Valle has recently stepped up her focus on quality, planting a garden of exotic varietals in 2020. This lot is from the garden, from the very young Pacamara trees.

Whole Bean Coffee / Both for filter and espresso

Technical Data

Producer Vanessa Valle

Region Jalapa

Altitude 1800 masl

Varietal Pacamara

Process Washed

Harvest January 2025

Råd til brygning

Vand er et af de mest væsentlige komponenter for at opnå en fremragende oplevelse med kaffen. Vi anbefaler at bruge mineralvand med en blød Total Dissolved Solids-værdi, ideelt liggende under 150ppm. Lær mere om vand og den effekt det har på smagen af kaffen her.

Giv kaffen hviletid Når kaffen får lov at hvile efter ristningen, opblødes de harske og skarpe smage, der endda kan betegnes som 'roast' karakterer, hvilket giver plads til at finere og lysere noter kan træde tydeligere frem.

Vi anbefaler at man lader kaffen hvile mindst 10 dage efter ristedatoen, og vi oplever ofte at kaffen når sit allerhøjeste niveau, især ved kaffer med høj densitet, efter 6 uger.

Brygning Vores ligefremme tilgang til kaffe bærer vi også med os over i brygningen. Vi anbefaler vores kaffer til alle bryggemetoder, uanset om det er immersion, perkolation eller espresso. Vi tror på at man ved at riste kaffen lyst, på sådan en måde at de iboende kvaliteter i råmaterialet fremvises.